Ingredientes:
Para a base brownie …
1/3 chávena de nozes pecan
2/3 chávena de Aveia Iswari (sem glúten)
3 colheres de sopa de Cacau em pó Iswari
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de Maca em pó Iswari
Pitada de sal marinho
Para a camada de cheesecake ..
1 chávena de caju (embebido por 4 horas)
1/2 chávena de tâmaras descaroçadas
1 chávena de bebida vegetal de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco
Pitada de sal
Um pouco extrato de baunilha / pó
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre
1/3 colher de chá de cravinho
1 colher de chá de Maca em pó Iswari
Método:
Comece por fazer a base do brownie e combine a aveia e as nozes no processador de alimentos. Triture estes por alguns segundos até conseguir a textura de uma farinha.
Adicione os restantes ingredientes da base e misture estes até que tudo estar bem ligado e pegajoso. Verta a mistura numa forma, coloque o brownie e pressione firmemente para criar uma camada lisa.
Coloque a base no congelador enquanto faz a cobertura do cheesecake.
Num liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos, misture todos os ingredientes do cheesecake até que a mistura fique homogénea e cremosa.
Verta sobre a base de brownie e volte a colocar no congelador cerca de 5 horas, ou até que esteja completamente firme.
Decore com toppings à escolha e divirta-se! Nós optámos por cobertura de caramelo com uma colher de sopa de manteiga e outra de xarope de agave – tão delicioso!