Estas galletas espectaculares y sorprendentes son una bomba de nutrientes y energía sana. Están hechas con Matcha, la “reina” de los tés verdes que, pese a ser energizante, no interfiere con nuestra tranquilidad.

 

 

Para esta receta del chef Francisco Basílio vas a necesitar:

115gr azúcar de Coco

115gr Agave

50gr Aceite de coco 

70gr Mantequilla de cabra en cubitos

2 Huevos Biológicos (huevos pequeños)

Matcha / Macarroba / Cúrcuma

150gr Copos de Avena Iswari

120 gr Harina trigo/trigo sarraceno/ espelta (u otro tipo)

½ cucharadita – Levadura/ bicabornato de sodio

1 vaso – Cacao crudo Iswari (decoración)

2 cucharadas soperas – Pepitas de cacao Iswari

q.b. Moras blancas / Goji

 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes a una temperatura ambiente, en un vaso mezclador.

Incorporar las pepitas y los frutos secos y hacer cilindros de 7 cm de grosor. Envolver en película adherente y llevar al congelador durante unas horas.

Cortar en rodajas de 1 cm y llevar al horno durante 35 minutos a 160 grados

Decorar con cacao en polvo antes de servir.