Ingredienti:
Per la base dei brownie
1/3 di tazza di noci pecan
2/3 di tazza di avena – usa quella senza glutine se preferisci
3 cucchiai di Cacao in Polvere Iswari
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di Maca in polvere Iswari
Un pizzico di sale
Per lo strato di cheesecake
1 tazza di anacardi (ammollati per 4 ore)
1/2 tazza di datteri senza osso
1 tazza di latte di cocco
2 cucchiai di olio di cocco
Un pizzico di sale
Estratto di vaniglia a pezzi/in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
1/3 di cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di Maca in Polvere Iswari
Preparazione:
Inizia facendo la base dei brownie: mescola l’avena e le noci pecan in un robot da cucina. Trita il tutto per alcuni secondi fino a ottenere una farina grezza e non troppo fine.
Aggiungi il resto degli ingredienti per la base e mescola tutto fino a ottenere una consistenza omogenea molle e appiccicosa. Versa il composto in uno stampo per brownie e pressalo con decisione per creare una base sottile.
Metti l’impasto nel freezer per farlo raffreddare e indurire mentre prepari lo strato di cheesecake.
Trita tutti gli ingredienti della cheesecake in un frullatore o in un robot da cucina, fino a ottenere un composto cremoso.
Versa il composto ottenuto sopra la base del brownie e torna a metterlo in freezer per circa 5 ore, o fino al completo indurimento.
Guarnisci con topping a tua scelta e gustalo tutto! Noi abbiamo fatto una veloce salsa di caramello con un cucchiaio di burro di nocciole e sciroppo d’agave… delizioso!