La harina de avena integral no tiene gluten y deriva de moler los copos de avena integral. Este cereal, además de tener mucha fibra y ser una fuente de proteína excelente, contiene numerosos minerales como el magnesio, el hierro y el fósforo. La avena es una aliada excelente para mantener la saciedad y los niveles de colesterol y glucosa en sangre.

Es una excelente sustituta de la harina de trigo refinada, no solo por ser naturalmente exenta de gluten, sino por su funcionalidad y versatilidad, contribuyendo a un perfil nutricional más rico y completo, en asociación con la avena integral. El consumo de cereales integrales está asociado a un menor riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares, en particular por su alto contenido en fibra y micronutrientes.

Posee una densidad nutricional enorme (sin gluten) y es originario de Etiopía. Tiene  un contenido proteico y mineral superior al de otros cereales (destacando el hierro, cobre y selenio). Además, tiene fibra y un bajo índice glucémico. Su presentación en forma de harina integral, refuerza los beneficios de esta mezcla de desayuno https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29098639/

Es un ingrediente con propósito funcional en esta mezcla y que soporta su comodidad y facilidad de preparación, ofreciendo capacidad de fermentación a esta masa.

Además de constituir excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra y ácidos grasos omega 3, son esenciales para conferir estructura y cohesión a los panqueques/waffles, ya que conectan naturalmente la masa, eliminando la necesidad de añadir cualquier tipo de huevo para cumplir con esta funcionalidad, para un resultado libre de colesterol y elevado en grasas poliinsaturadas, esenciales para nuestro organismo.

Este fruto deshidratado en polvo permite aumentar el contenido de potasio en la mezcla (que ayuda, concretamente, a mantener una presión arterial correcta).

Es un ingrediente con propósito funcional en esta mezcla que apoya su comodidad y facilidad de preparación, ofreciendo capacidad de fermentación a esta masa.