Muffins di Patata Dolce e Cannella

Ingredienti:

1 tazza (120gr) di SUPER VEGAN PANCAKE Sweet Potato & Cinnamon

½ tazza (50gr) di farina d'avena integrale senza glutine

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

½ tazza (90gr) di zucchero di canna

1 tazza (250ml) di latte vegetale di avena

5 cucchiai (30g) di olio di cocco

Istruzioni:

Preriscalda il forno a 180 gradi.

Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescola bene con una frusta.

Metti gli ingredienti umidi in un altro contenitore e mescola.

Unisci gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi e mescola ancora fino a creare un impasto omogeneo senza grumi.

Dividi l'impasto tra 14 stampini per muffin e cuoci in forno per 15 minuti o finché lo stuzzicadenti non esce pulito (opzionale: prima di infornare aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente e dei semi di zucca)

I tuoi muffin sono pronti per essere mangiati in qualsiasi momento della giornata.

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