Amabile Kolenda

Cosa significa per te essere sani?

Per me essere sana significa essere sempre il più possibile vicina al mio equilibrio. Vivere in un modo per me sensato, basato sui miei valori, che si manifestano nella mia dieta, nello stile di vita e nel modo in cui mi esprimo nella vita quotidiana.

Cosa fai per rimanere in salute?

Yoga, meditazione, mangio cibo fresco e nutriente, attività fisica, dormo bene la notte, vivo a contatto con la natura, lavoro con qualcosa che amo e che ha un senso per me, e sto vicino ai miei cari.

Quali sono, secondo te, le sfide più grandi per poter mantenere uno stile di vita sano?

Probabilmente la mancanza di organizzazione del tempo, la gestione delle priorità e la gestione dello stress e dell'ansia.

Come sei arrivata alla gastronomia funzionale?

La gastronomia funzionale si è presentata nella mia vita prima per necessità e poi è diventata una passione. Avevo bisogno di fare un trattamento e ho scelto di farlo attraverso il cibo. Poiché andare dal nutrizionista era già comune nella mia vita fin da bambina, ed era già qualcosa che mi piaceva, è stato facile unire questi due aspetti. La gastronomia funzionale unisce la gastronomia alla nutrizione, pensando sempre alla salute e alla combinazione degli ingredienti di ciò che si prepara per ottenere un migliore assorbimento dei nutrienti, oltre a prevenire e curare le malattie. Tutto questo pensando sempre al gusto, alla qualità e alla presentazione dei piatti.

Di solito ti alleni?

Sì, l'esercizio fisico è presente nella mia vita fin dall'infanzia. Ho praticato diversi sport e testato diverse attività. Per sentirmi davvero bene, l'esercizio fisico deve far parte della mia routine, mi aiuta e mi rilassa e mantiene l'attenzione su altri settori della vita.

Perché hai deciso di collaborare con Super Vegan Fitness?

Non appena sono arrivata in Portogallo e ho incontrato Iswari, sono rimasta molto sorpresa dalla qualità dei prodotti. Essendo favorevole alla riduzione del consumo di prodotti animali, quando ho ricevuto la proposta di diventare partner del marchio, ho accettato subito perché credo che insieme possiamo aiutare più persone a trasformare la loro salute e il loro stile di vita.

Hai provato qualche prodotto? Hai un preferito?

Ho provato le tre nuove proteine. Sono rimasta sorpresa dalla qualità della loro composizione, ricca di superalimenti e naturale al 100%. Il mio preferito finora è Maca e Arachidi, perché sono sapori che amo quando vengono mescolati.

C'è stato qualche ingrediente che ti ha sorpresa particolarmente?

Sì, in realtà diversi! Penso a camu-camu, lúcuma e ashwagandha, che nelle proteine non sono affatto comuni ed è un modo semplice per consumare tali alimenti nutrienti e poco conosciuti.

Qualche ricetta da condividere?

Oltre ai tradizionali frullati di proteine possiamo preparare tartufi, frittelle, porridge e molto altro ancora! Una ricetta facile e deliziosa sono i tartufi (stile energy ball) che richiedono solo 10 datteri, 2 cucchiai di burro d'arachidi e 2 cucchiai di proteine Super Vegan Fitness a scelta (tutti combinati). Basta mescolare tutto insieme e fare le palline!

Ingredienti con cui non puoi vivere senza

Oltre alla frutta e alla verdura fresca, qualcosa che non può mancare è l'avena, la pasta di semi oleosi e un buon olio.

Hai dei libri che consiglieresti?

"Di cosa hai fame?" di Deepak Chopra è sicuramente uno dei miei preferiti!

Cosa ti ispira nella vita di tutti i giorni?

Ciò che mi ispira di più è sapere che attraverso il mio lavoro posso contribuire a migliorare la salute e la vita delle persone in modo piacevole. Mi ispira a studiare e ad imparare sempre di più per potermi evolvere.

Tre consigli di cucina da condividere che hanno il potenziale per renderci più sani

1. Fate del cibo fresco la base della vostra dieta.
2. Date la preferenza ai cibi di stagione. Sono sempre più nutrienti e gustosi.
3. Preparate piatti colorati come l'arcobaleno. Ogni gruppo di alimenti di diversi colori ci dà sostanze nutritive diverse!

Qualche chef che ammiri?

Paola Carosela, Helena Rizo e naturalmente la mia musa, Jamie Oliver, con il quale ho imparato a cucinare e a guardare i programmi televisivi quando ero piccola.

Come ti si può contattare?

Lavoro con workshop e lezioni private per chi vuole saperne di più su ricette sane, senza glutine e lattosio. Oltre al lavoro di personal chef, dove preparo piatti da lasciare congelati secondo le esigenze del cliente. Fornisco anche servizi di consulenza per ristoranti e persone che vogliono aprire una propria attività. Mi trovate sempre sui social network come instagram o facebook @amabilekolenda.