Qual è il ruolo di un nutrizionista clinico e di un nutricoach?

Il Nutricoaching riunisce le migliori tecniche di Coaching e i migliori approcci della consultazione nutrizionale. È importante essere in grado di bilanciare la parte emotiva del comportamento. Il mio ruolo è quello di fare la differenza nella vita di qualcuno, di aiutare i miei clienti a raggiungere i loro obiettivi, che si tratti di perdita o aumento di peso, di acquisire abitudini alimentari più sane, di migliorare le prestazioni sportive, i parametri biochimici, ecc. E, soprattutto, di aiutarli a mantenerli nel futuro.

Secondo te, sport e cibo devono andare di pari passo?

È praticamente impossibile parlare di esercizio fisico senza parlare di alimentazione. L'alimentazione gioca un ruolo importante nelle prestazioni sportive, nell'ottimizzazione della composizione corporea, nel recupero dopo l'esercizio fisico e riduce al minimo il rischio di lesioni e di affaticamento precoce. È noto che un'alimentazione sana e l'esercizio fisico sono i principali fattori determinanti della nostra salute. Sottolineo che le raccomandazioni riguardanti la nutrizione di ogni atleta devono essere fatte tenendo conto degli obiettivi individuali di ciascuno, delle esigenze nutrizionali individuali, del loro stato di salute, della modalità praticata, della frequenza, dell'intensità, della durata dell'allenamento e delle preferenze alimentari. Una dieta equilibrata e diversificata è importante per soddisfare le esigenze nutrizionali della popolazione in generale, soprattutto per chi fa esercizio fisico. Nel caso degli atleti, prima, durante e dopo la gara o l'allenamento, ci deve essere un contributo energetico ideale, essendo essenziale l'equilibrio tra le corrette porzioni di ogni macronutriente (carboidrati, proteine e grassi) e una corretta idratazione. Nutrizione e sport devono sempre andare di pari passo per una maggiore salute, energia e vitalità.

Segui qualche atleta?

Seguo diversi atleti, non atleti da competizione, ma persone che includono l'attività fisica, nei modi più disparati, nella loro pratica quotidiana.

Cosa ti ha spinto ad accettare la sfida di Super Vegan Fitness?

La filosofia e le caratteristiche di tutta la gamma: sono prodotti certificati e ingredienti al 100% naturali, tutti i prodotti sono al 100% di origine vegetale e senza glutine, non contengono additivi o ingredienti artificiali. Soprattutto, combinano Allenamento e Natura, per una migliore performance, energia e recupero: "SIAMO MATERIA ED ENERGIA".

Hai un prodotto preferito? 

Il Super Vegan Hydrate che ho potuto provare, per mantenere l'equilibrio idrico durante e dopo le gare che faccio di solito. Una buona idratazione, prima, durante e dopo l'allenamento, è essenziale per una buona prestazione.

Molte persone vengono da te per ottenere una migliore prestazione sportiva attraverso il cibo?

Sì, la maggior parte dei miei clienti vengono per la perdita di peso, ma dopo che il peso target è raggiunto e abbiamo introdotto o aumentato l'attività fisica durante e dopo il processo di perdita di peso, le persone hanno subito più autostima ed energia. Oltre a voler mantenere il loro peso, vogliono anche migliorare le loro prestazioni nell'allenamento e quindi la loro alimentazione è ancora essenziale. 

Pensi che un nutrizionista oggi sia molto più di un professionista che ci dice cosa mangiare?

Assolutamente sì. Il ruolo del nutrizionista è quello di guidare e incoraggiare le persone a fare le scelte giuste, adattandole al loro stile di vita, prevenendo le malattie (come il diabete, l'aterosclerosi, l'obesità, le malattie reumatiche o il cancro), trattando altre situazioni come la gotta, l'osteoporosi, l'iperlipidemia e l'ipertensione, e migliorando la qualità della vita delle persone. Ma il processo non consiste solo nel dire ciò che la gente dovrebbe mangiare.

Non possiamo parlare di piani alimentari senza parlare anche della parte emotiva, della fase di vita in cui ci troviamo, se abbiamo o meno un lavoro, se facciamo più o meno esercizio fisico, se dormiamo o meno. Tutto questo è destinato a interferire con i nostri corpi. A volte è anche necessario aiutare a dimenticare un po' il ricordo del proprio corpo passato ("Ero proprio come te quando avevo la tua età, mangiavo di tutto e non ingrassavo..."). Poiché le fasi della vita sono diverse, dobbiamo riposare, produrre serotonina correttamente, avere i giusti livelli di triptofano, un buon apporto di vitamine e minerali e molte altre cose che potremmo continuare a elencare e che possiamo aiutare a bilanciare con l'accompagnamento nutrizionale. Detto questo, sì. Il nutrizionista è molto più di un professionista che ci dice cosa mangiare.

Com'è stato il tuo percorso fino ad ora?

La mia carriera in nutrizione dura da quasi 10 anni. Ho iniziato a lavorare nel settore non appena ho finito l'università, in una farmacia, nella gestione dei prodotti alimentari e nelle palestre. Ho seguito diversi corsi di Nutricoaching, Nutrizione funzionale, Nutrizione nello sport, Nutrizione e interpretazione delle analisi cliniche, Nutrizione infantile, tra gli altri. Coordino un team di nutrizionisti in una grande azienda, ho trascorso alcuni mesi di lavoro negli Stati Uniti e svolgo diversi workshop. Lavoro con passione nella Nutrizione Clinica, che è sempre stata l'area che ha suscitato il mio interesse.

Cinque consigli essenziali per chi vuole allenarsi e perdere peso.

1. È una condizione essenziale che l'apporto energetico giornaliero sia minore rispetto alla spesa energetica;
2. Sii coerente;
3. Devi avere un sonno sufficientemente riposante;
4. Scegli un piano dietetico che tenga conto del tipo di allenamento, fornendo all'organismo i nutrienti essenziali, minimizzando il verificarsi di disidratazione e/o ipoglicemia;
5. Fatti seguire da professionisti qualificati e non solo seguendo "la moda".

Hai una ricetta indispensabile per chi pratica sport?

Prima dell'allenamento non si devono consumare grandi pasti, solo uno "spuntino" circa 1h prima, fatto di alimenti ricchi di carboidrati, moderati in proteine e a basso tenore di grassi (perché rallentano la digestione) sono la migliore fonte di energia. Ad esempio, farina d'avena, pancakes, frullati, pane con miele/marmellata e yogurt, ecc. In alcuni sport di lunga durata è necessario garantire l'idratazione e l'ingestione di carboidrati ad azione rapida e lenta durante l'allenamento. Dopo l'allenamento è necessario garantire la reidratazione e la ricostituzione delle riserve di carboidrati nei muscoli e nel fegato.