Essere o non essere? Questo è il dilemma.

Una grande parte della nostra vita, lo spendiamo alla ricerca di valori e, soprattutto, dell’IDENTIFICAZIONE.

Abbiamo i Macrobiotici, i Vegetariani, i Vegani, il Paleo, i Crudisti tra gli altri. Tra questi, si crea una “sangha”, una comunità. Creiamo forum, pagine web, circoli, workshop, ecc. A volte creiamo verità assolute e critichiamo le altre “diete”, insomma, un po’ come le squadre di calcio. Ma, qual è la dieta suprema? Chi ha ragione?

Vorrei poterti rispondere, ma in realtà, tutte le diete ci insegnano qualcosa e ci tolgono qualcos’altro. Ognuna serve a uno scopo preciso, ancora, su tutto regna il metodo per tentativi ed errori.

Ho attraversato diverse fasi e diete, mi sono dedicato al cibo e lo vivo con intensità e amore, riconosco i vantaggi ei difetti di tutte le diete. Sono vicino a qualche approccio più di altri, ma in questo momento credo nella flessibilità personale. È il più difficile. Creare il proprio menù.

E si compone di:

80% cibo locale.

10% Superfoods

10% di altri alimenti del mondo.

Ora, ho delle regole d’oro:

• Non mangiare nessun alimento trasformato o raffinato. Cioè, nessuna pasta, conserva con additivi artificiali, fast food, sciroppi, dolci o dolciumi fuori dalla mia sfera di controllo.
• Mai, proprio mai mangiare sale raffinato o zucchero bianco o giallo. (Per utilizzare gli zuccheri ci sono la noce di cocco o lo xilitolo, uso il sale marino o il fiore di sale).
• Evitare al massimo i carboidrati semplici, cioè riso, pasta, pane bianco, zucchero, farina bianca, torte con questi ingredienti.
• Usare moderatamente tutti i tipi di cereali, dando maggiore enfasi alla quinoa, essendo il più alcalino di tutti alla pari del miglio.
• Non mangiare più del 10% di frutta (a causa degli zuccheri in eccesso)
• Mai bere bevande frizzanti e bibite (uno dei peggiori disastri dell’umanità).
• Ingerire proteine ​​di alta qualità (pesce, pollo biologico, proteine ​​del riso, canapa o piselli). Personalmente, non mangio carne più di una volta alla settimana. È abbastanza e sempre biologica.
• Mangiare molti grassi di alta qualità (olio di cocco, olio d’oliva, creme a base di noci di cocco, grassi di gallina o pollo).
• Ingerire i semi con molta moderazione. Alcuni semi di zucca, di chia, di lino. Attenzione perché troppi semi possono essere molto aggressivi con i nostri intestini.
• Mangia un sacco di zenzero (preferibilmente sempre durante i pasti, in tutti!).
• Mangia la frutta secca con molta moderazione.
• Usa e abusa di alghe e di tutto ciò che è verde… cavolo nero, cardi, spinaci, cavoli e così via.
• Bevi acqua a intervalli regolari durante il giorno (non voglio dire di berne tanta, ma ricordarti di berla sempre).
• Bevi frullati o succhi di frutta con moderazione, assicurandoti che ci sia molta acqua, frutta e un sacco di foglie verdi. Allora sì che puoi berli tranquillamente.
• Segui una dieta o senza glutine, o almeno senza frumento. Il grano è altamente modificato e di conseguenza ha livelli di glutine incomparabilmente superiori al grano antico. Il glutine è un potente infiammatorio quando ingerito in grandi quantità.

Prima di tutto, saper variare. Ancora più importante, mangia quanto basta, non di più, non di meno.

Non mangiare in eccesso è il segreto più grande della longevità e della salute. Noi (quando dico noi, voglio dire quasi tutti noi ☺) mangiamo troppo. Gli spuntini sono di solito un disastro. Bevi acqua o, ad esempio, se compri un Mix Amore o un Incan Trail Mix da 100g, assicurati che duri da 3 a 4 giorni. Non hai bisogno di più. Bevi l’acqua durante le pause: placa la sensazione di fame.

Impariamo ad amare la clorofilla, quindi, miei cari amici, VERDE! Verde, verde e verde e gli ospedali saranno senza “clienti”. I farmaci non serviranno e il sogno diventerà realtà. Un mondo davvero sano.