Super Vegan Breakfast

Alto contenido en proteínas, alrededor del 160% IR. Contiene el aminoácido esencial lisina en un porcentaje superior a la proteína de arroz. Es especialmente adecuada para el crecimiento muscular, ya que contiene un alto contenido de BCCA. Los BCCA son tres aminoácidos de cadena ramificada, a saber, la leucina, la isoleucina y la valina, que nuestro organismo no produce y que solo podemos adquirir a través de la alimentación o suplementación.

Ricas en grasas saludables, fibra, proteínas y fitosteroles (sustancia que ayuda a reducir los niveles de colesterol). También son ricas en micronutrientes como las vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

Además de constituir excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra y ácidos grasos omega 3, son esenciales para conferir estructura y cohesión a los panqueques/waffles, ya que conectan naturalmente la masa, eliminando la necesidad de añadir cualquier tipo de huevo para cumplir con esta funcionalidad, para un resultado libre de colesterol y elevado en grasas poliinsaturadas, esenciales para nuestro organismo.

La harina de avena integral no tiene gluten y deriva de moler los copos de avena integral. Este cereal, además de tener mucha fibra y ser una fuente de proteína excelente, contiene numerosos minerales como el magnesio, el hierro y el fósforo. La avena es una aliada excelente para mantener la saciedad y los niveles de colesterol y glucosa en sangre.

Proporciona a la mezcla un contenido relevante de proteína, hidratos de carbono complejos y fibra. Generalmente, en combinación con la harina de avena y de arroz integral, este pseudocereal contribuye a la sensación de saciedad conferida y ofrece estructura a los panqueques y waffles.

Derivada, naturalmente, de las semillas de calabaza– uno de los alimentos con más contenido proteico y que presenta un perfil de minerales extremadamente rico (magnesio, hierro y zinc) – esta proteína en polvo, reúne todos sus beneficios nutricionales: posee un contenido proteico del 60% y además, tiene un sabor sorprendentemente agradable. Su sabor, que deriva de las grasas insaturadas que contiene, recuerda a frutos secos tostados. ¡El complemento perfecto para la combinación de sabores de esta mezcla!

Posee una densidad nutricional enorme (sin gluten) y es originario de Etiopía. Tiene  un contenido proteico y mineral superior al de otros cereales (destacando el hierro, cobre y selenio). Además, tiene fibra y un bajo índice glucémico. Su presentación en forma de harina integral, refuerza los beneficios de esta mezcla de desayuno https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29098639/

Posee entre 90-95% de fibra y, por consiguiente, gran capacidad de absorción de agua. Es utilizado regularmente como suplemento prebiótico, por su contribución en la regulación del tránsito intestinal (por aumento del bolo fecal). Aporta un plus de fibra a este porridge.

Aporta un sabor y una cremosidad insustituibles en este desayuno, combinando a la perfección con el cacao y la algarroba. Las avellanas tostadas, como cualquier fruto seco, contienen grasas insaturadas que, cuando se incorporan en la alimentación sustituyéndose por las grasas saturadas (normalmente en productos de origen animal), ayudan a mantener los niveles de colesterol en sangre.

Aumenta la densidad nutricional de este desayuno y contiene polifenoles (compuestos antioxidantes) y fibra - combinación básica para controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre.- Artículos para consulta:Functional polysaccharides of carob fruit: a review https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31583011/

Particularmente rico en minerales como el magnesio, el potasio, el hierro y el cobre (mineral que ayuda a proteger las células de las oxidaciones). También posee polifenoles (compuestos que actúan como antioxidantes en el organismo) – especialmente capaces de reducir la inflamación, disminuir la presión arterial y regular el metabolismo de lípidos. Todo esto se relaciona con el consumo de cacao (y otras plantas ricas en polifenoles) reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Este fruto deshidratado en polvo permite aumentar el contenido de potasio en la mezcla (que ayuda, concretamente, a mantener una presión arterial correcta).