MELE COTTE

3 x mele Granny Smith

1⁄2 tazza d'acqua

1⁄2 cucchiaino di cannella macinata

1 cucchiaio di zucchero di cocco Esaurito: avvisami

BASE

1 tazza di Risveglio di Buddha's Proteine della Canapa

5 datteri  medjoul (denocciolati)

1⁄4 di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya

1 cucchiaino e 1/2 di burro di mandorle

CARAMELLO

3 cucchiai di burro di mandorle

3 cucchiai di sciroppo d'acero

1⁄4 di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya

RIPIENO

8 cucchiai di yogurt vegetale (ho usato yogurt di soia alla vaniglia)

GUARNIZIONE

Noci Pecan

1. Taglia le mele a dadini e aggiungile in una casseruola insieme all'acqua, alla cannella e allo zucchero di cocco.

2. Cuoci a fuoco lento e copri le mele, lasciale cuocere per 15 minuti.

3. Toglile dal fuoco e lasciale raffreddare.

4. Aggiungi tutti gli ingredienti della base al tuo robot da cucina e frulla per un paio di minuti fino a quando non si mescolano bene.

5. Rivesti lo stampo delle crostatine con carta da cucina e dividi il composto della base per ognuna.

6. Premi la pasta alla base e sui lati dello stampo e metti da parte.

7. Aggiungi lo yogurt in una ciotola.

8. Riempi con 4 cucchiai di mele cotte e 2 cucchiai di caramello.

9. Dividi il ripieno dello yogurt tra gli stampi delle crostatine e mettili da parte nel congelatore per 1 ora prima di rimuovere le crostate.

10. Decora con altre mele stufate e noci pecan.

By Christina Leopold

Addicted to dates