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Iswari SuperFood

Receta: Muffins de Macarroba

0 Fácil

Ingredientes

2 huevos

4 cucharadas soperas de mantequilla de almendras

1 taza de leche de almendras (no edulcorado)

1 cucharadita de vinagre de sidra (o zumo de limón)

½ taza de azúcar de coco

1 cucharadita de goma xantana

½ cucharadita de bicabornato de sódio

1 taza de harina de trigo sarraceno

1/3 taza de Macarroba

1/3 taza de aceite de coco

Sal q.b

Pepitas de Cacao exótico


Método

Precalentar el horno a 180C. En un bol vertes la leche y el vinagre y dejar reposar por 10 minutos. En otro bol a parte mezclar la harina, el bicarbonato, la goma xantana, la Macarroba y el azúcar de coco. Batir los huevos y añadir la leche, la mantequilla de almendras y el aceite de coco. Luego incorporar los ingredientes ecos. Verder la masa en moldes individuales, añadir las pepitas de cacao por encima y levar al horno durante 25-30 minutos o hasta que estén cocidos.



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