Base
½ taza de coco rallado
¾ taza de avellanas
5 dátiles Medjool
1 cucharada sopera de Cacao en polvo ISWARI
pizca de sal
1 cucharadita de aceite de coco
Relleno
¾ de taza de anacardos (después de estar a remojo durante cerca de 8h)
½ taza de aceite de coco (lata)
1 cucharada sopera de aceite de coco
1 cucharada sopera de sirope de arroz
1 cucharadita de te Matcha en polvo ISWARI
semillas de vainilla
1. Poner los anacardos a remojo durante 8h
2. Para la base, poner todos los ingredientes en un procesador y triturar hasta que tengan la textura de una arenilla.
3. Verter cerca de 1 cucharada sopera de la mezcla en cada molde de muffin y apretar bien.
4. Dejar el molde en la nevera mientras se prepara el relleno.
5. Para el relleno, poner todos los ingredientes en un procesador (desechar el agua de los anacardos) y triturar hasta tener una crema homogénea.
6. Verter la crema por encima de la base y ponerlo otra vez en la nevera durante 4 horas.
7. Servir con arándanos.
8. Conservar en la nevera durante hasta 3 días.
