Receta: Tortitas De Algarroba y Plátano Con Medallones De Plátano

Para 6-8 Tortitas

1 taza de Despertar de Buda Proteína Matinal Iswari 

1 cucharada de levadura

3 cucharadas de azúcar de coco 

1 cucharadita de maca en polvo 

3 plátanos 

1 taza de leche de avena 

1 cucharadita de vinagre de manzana 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Un poco de aceite de coco para freír 

¼ taza de nueces  

1 - En la batidora triturar el plátano con la leche de avena y el vinagre de manzana. 

2 - En un tazón grande mezclar el Despertar del Buda Iswari, 2 cucharadas de azúcar de coco y la levadura. 

3 - Añadir la mezcla húmeda a los ingredientes secos y batir bien. 

4 - Dejar reposar la masa durante 5 minutos. 

5 - Calentar un poco de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. 

6 - Verter un cucharón de la masa para tortitas en la sartén y cocinar durante un par de minutos hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie. Darles la vuelta y cocinar del otro lado durante un minuto más o menos. 

7 - Seguir el mismo proceso hasta haber agotado toda la masa. 

8 - Cortar los plátanos restantes en rodajas. 

9 - Calentar un poco de aceite de coco en una sartén y freír las rodajas de plátano durante un par de minutos de cada lado. 

10 - Añadir 1 cucharada de azúcar de coco y cocinar durante un minuto más o menos hasta que se caramelice. 

11 - Apilar las tortitas y añadir por arriba el plátano caramelizado y las nueces

12 - Verter por encima néctar de coco o sirope de arce para servir.