Fuente de fibra saludable e hidratos de carbono. Las fibras ayudan a regular la velocidad de digestión y regulan la conversión de hidratos de carbono en azúcares simples y equilibran los niveles de azúcar en la sangre. También contienen una abundancia de fructooligosacáridos (FOS), una sustancia pre-biótica que alimenta los probióticos, las bacterias buenas del sistema digestivo. También son una fuente de vitamina A, B6 y C, y también contienen manganeso, potasio y hierro.

Proporciona a la mezcla un contenido relevante de proteína, hidratos de carbono complejos y fibra. Generalmente, en combinación con la harina de avena y de arroz integral, este pseudocereal contribuye a la sensación de saciedad conferida y ofrece estructura a los panqueques y waffles.

Tiene un sabor dulce y similar al cacao. Presenta un bajo contenido en grasa y sodio y un alto contenido en fibra siendo importante en la saciedad y en el buen funcionamiento intestinal. Es una fuente de hierro que ayuda en la producción de energía y el transporte de oxígeno en la sangre y también es una fuente de calcio. También posee propiedades antioxidantes.

Contiene cerca de 149% IR de proteínas. Presenta numerosos aminoácidos y es de fácil digestión e hipoalergénica.

Constituyen excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra y ácidos grasos omega-3, son esenciales para conferir estructura y cohesión a los panqueques/waffles, ya que conectan naturalmente la masa, eliminando la necesidad de añadir cualquier tipo de huevo para cumplir esa funcionalidad, para un resultado libre de colesterol y elevado en grasas poliinsaturadas, esenciales para nuestro organismo.

Tubérculo con sabor similar al de la avellana, con numerosos beneficios para la salud que van desde propiedades antioxidantes a la reducción del colesterol. En pocas calorías, concentra una elevada densidad nutricional, siendo un alimento rico en vitaminas, minerales y fibra, siendo aún apto para diabéticos (no tiene azúcar y es rico en fibra), para celíacos (no tiene gluten) y para intolerantes a la lactosa. Es una buena fuente de hierro.