Confiere el sabor del cacahuete y una textura cremosa y refuerza el contenido proteico de la mezcla. Esta harina resulta de la molienda de cacahuetes tostados y de una extracción parcial de la grasa. Este simple proceso es nutricionalmente relevante por la disminución del valor energético (kcal) de esta fruta seca, manteniendo el sabor, la fibra y aumentando la cantidad de proteína en el producto final.

Proporciona a la mezcla un contenido relevante de proteína, hidratos de carbono complejos y fibra. Generalmente, en combinación con la harina de avena y de arroz integral, este pseudocereal contribuye a la sensación de saciedad conferida y ofrece estructura a los panqueques y waffles.

Ricas en grasas saludables, fibra, proteínas y fitosteroles (sustancia que ayuda a reducir los niveles de colesterol). También son ricas en micronutrientes como las vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

Además de constituir excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra y ácidos grasos omega 3, son esenciales para conferir estructura y cohesión a los panqueques/waffles, ya que conectan naturalmente la masa, eliminando la necesidad de añadir cualquier tipo de huevo para cumplir con esta funcionalidad, para un resultado libre de colesterol y elevado en grasas poliinsaturadas, esenciales para nuestro organismo.

Incluir este fruto deshidratado en polvo permite aumentar el contenido de potasio en las mezclas y evita añadir azúcar de coco u otros endulzantes. Además, ayuda al mantenimiento de la presión arterial.

Es una fruta con un sabor inconfundible, que además de la vitamina C, ofrece numerosas vitaminas y minerales, como la vitamina A, B7, ácido fólico, potasio y magnesio. Las frambuesas son todavía ricas en pectina, un tipo de fibra que favorece el tránsito intestinal y ayuda a expulsar toxinas.

El Cacahuete (Arachis hypogaea) es una fruta oleaginosa de la misma familia que las castañas, las nueces y las avellanas, siendo rico en "grasas saludables" (mono y poliinsaturadas) como es el omega 3 que ayudan a disminuir la inflamación en el cuerpo y proteger el sistema cardiovascular. En la composición del cacahuete podemos encontrar más de 20 aminoácidos (100 g de cacahuetes proporcionan aprox. 28-30 g de proteínas), polifenoles, diversos antioxidantes, vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan la vitamina E (potente antioxidante), los folatos y las vitaminas del complejo B, en particular la niacina (Vit. B3) y la vitamina B6. Contiene magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso.

Con un alto contenido en fibra, la avena tiene un papel importante en la salud, ayudando en la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, algunos cánceres, diabetes y obesidad. Además contiene también cantidades saludables de vitamina E, varias vitaminas del complejo B, calcio, magnesio y potasio y también microminerales como selenio, cobre, zinc, hierro y manganeso.