Ricetta: Barrete di Croccante di Mele All' Avena

Riempimento

5 mele Pink Lady, a cubetti

2 cucchiai di farina di mais

2 cucchiai d'acqua

¼ di tazza di Zucchero di Cocco Iswari

1 cucchiaino di pasta di bacche di vaniglia o di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella macinata

Croccante

3 tazze di Avena Dinvina burro di arachidi e banana Iswari

2 cucchiai di Maca Iswari

3 cucchiai di cannella macinata

½ cucchiaino di noce moscata

½ cucchiaino di sale marino

3 cucchiai di olio di cocco (solido)

3 cucchiai di sciroppo d'acero

2-3 cucchiai d'acqua

Salsa

2 cucchiai di Burro di Arachidi Iswari

2 cucchiai di sciroppo d'acero

Preriscalda il forno a 170°C.

Trita le mele a cubetti da 2cm e aggiungile in una ciotola.

In una ciotola a parte mescola la farina di mais e l'acqua. Aggiungi lo zucchero di cocco, la vaniglia e la cannella e mescola.

Aggiungi il composto di zucchero di cocco nella ciotola con le mele tritate, mescola per ricoprirle uniformemente e metti da parte.

Per il croccante, aggiungi l'avena, la maca, la cannella, la noce moscata e il sale marino nel frullatore e frulla per alcuni minuti fino a quando la miscela non raggiunge una consistenza farinosa.

Aggiungi l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero e continua a mescolare fino a quando il composto non inizia a compattarsi formando un impasto, infine aggiungi l'acqua, un cucchiaio alla volta, mescolando bene fino a quando non ottieni una consistenza compatta.

Fodera una padella con carta forno e aggiungi 2/3 del composto di croccante alla base della padella, premendo con forza per compattarla.

Aggiungi il composto di mele sopra la base e sbriciolare il restante composto del croccante.

Cuoci in forno per 35-40 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato.

Una volta raffreddato, taglia in barrette e servi.

By: Christina Leopold

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