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Iswari SuperFood

Ricetta: Cheesecake di Maracuja

15 Facile
15 15 mins.
2 2 persone

Ingredienti

(per una forma dal fondo amovibile di 20 cm di diametro)

Per la base:

70g di mandorle

6 datteri

70g di cocco grattugiato

4 cucchiai di olio di cocco (allo stato liquido)


Per il ripieno:

1 lattina di latte di cocco 400 ml

100 g di anacardi precedentemente ammollati (pesati prima dell'ammollo)

Succo di mezzo limone

Mezza tazza d'acqua

2 cucchiai di agar-agar o fiocchi di agar-agar


Per lo strato di frutta:

Polpa di 10 frutti della passione o maracuja

3 cucchiai di Zucchero di cocco ISWARI

1 cucchiaio di agar-agar

Acqua q.b.


Metodo

Per la base:

1. Trita tutti gli ingredienti della base in un frullatore fino a farli diventare della consistenza di "sabbia bagnata" (che può essere modellata).

2. Rivesti lo stampo con carta da forno e ungilo con olio di cocco.

3. Modella la base con l'aiuto di un bicchiere, premendo verso il basso.

4. Metti la base nel frigorifero.


Per lo strato "cheesecake":

5. Inizia frullando il latte e gli anacardi insieme all'acqua e al succo di limone in un frullatore, fino a renderlo cremoso nella consistenza.

6. Quindi, metti il composto in una padella e riscalda.

7. A parte, sciogli i 2 misurini di agar-agar con un po' d'acqua e aggiungili al preparato.

8. Cuoci, mescolando costantemente e a fuoco basso, per 5 minuti (o più, secondo le istruzioni riportate sulla confezione dell'agar-agar).

9. Una volta cotto lo strato di "cheese", versalo nello stampo e rimettilo in frigorifero.


Per lo strato di frutta:

1. Metti in una padella la polpa del frutto della passione, lo zucchero di cocco e l'acqua.

2. A parte, mescola 1 cucchiaio di agar-agar con un po' d'acqua e aggiungilo alla preparazione.

3. Cuoci per 5 minuti e versa sulla cheesecake.

4. Una volta assemblata, la cheesecake deve riposare per circa 2 ore in frigorifero per solidificarsi e raffreddarsi.


Oksana



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