Ricetta: Tortino Vegano

1 tazza di farina

1 tazza di latte d'avena

2 cucchiai di Cacao ISWARI 

1 cucchiaino di lievito in polvere

½ tazza di Zucchero di cocco ISWARI

100 gr di cioccolato fondente 70%

100 gr di Burro di cacao ISWARI

Salsa di lamponi:

Zucchero di cocco ISWARI (q.b.)

Lamponi freschi (q.b.)

Acqua (q.b.)

Decorazione 

More di gelso bianco ISWARI (facoltativo)

Lamponi freschi (opzionale)

1. Prima di tutto, con molta attenzione all'acqua (è l'arcinemico del cioccolato), metti una ciotola sopra una padella con acqua bollente per sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro di cacao. Metti da parte.

2. In un mixer metti tutti gli ingredienti secchi, setacciando la farina.

3. Versa il latte d'avena, a poco a poco, lentamente.

4. Quando la bevanda è ben incorporata, inizia a versare la miscela di cacao fuso fino a quando tutto è omogeneo.

5. Ungi lo stampo del tortino con burro vegetale e cospargilo di farina. Opzionalmente, è possibile utilizzare una tazza (fa lo stesso effetto!).

6. Versa l' impasto e cuoci immediatamente in forno preriscaldato a 210 ºC per circa 12 minuti.

7. Tieni d'occhio la cottura al forno. Sono pronti quando iniziano a "screpolarsi" un po' sopra, questo significa che il liquido del cioccolato vuole "bollire".

8. Toglilo dal forno e lascialo riposare per circa 2 minuti. Per aiutarlo ad uscire dallo stampo, con l'aiuto di un coltello, segui i bordi della tazza.

9. Decoralo subito. Non c'è niente di meglio dei lamponi. Mantieniti sul semplice. Il lampone si sposa perfettamente con il cioccolato!

10. Quindi fai subito la salsa di lamponi:

11. Metti dello zucchero di cocco in una padella calda e quando inizia a sciogliersi, aggiungi i lamponi e un po' d'acqua. Una volta che sono spappolati la salsa è pronta. Otterrai la consistenza dei semi. Delizioso!

12. Decora con i gelsi bianchi, che sono un potente antiossidante!

Nuno Mota