Panquecas de Caramelo Salgado

Ingredientes

Panquecas

1 chávena de farinha (utilizar sem glúten, se necessário)

1 c. sopa de bicarbonato de sódio

1 c. sopa de Maca em pó

1 chávena de bebida vegetal

1 c. chá de vinagre de cidra de maçã

2 c. sopa de xarope de ácer

2 c. sopa de óleo de coco, derretido

1 colher de chá de extracto de baunilha

Molho Caramelo Salgado 

2 c. sopa de Super Vegan Protein Caramelo Salgado & Ashwagandha com Digezyme

1 c. sopa de Manteiga de Amendoim

5 c. sopa de xarope de ácer puro

½ c. sopa sal marinho

Fudge de Chocolate

50g de chocolate negro

½ chávena cheia de leite de coco enlatado, usar o creme grosso da parte de cima da lata

Gelado de baunilha vegan, para guarnição, opcional

Preparação

Panquecas

1. Numa taça adicionar a bebida vegetal e o vinagre de cidra e misturar, reservar por 5 minutos.

2. Entretanto, misturar a farinha, bicarbonato de sódio e maca em pó numa tigela grande.

3. Adicionar o xarope de ácer, óleo de coco e extracto de baunilha à tigela com o preparado de bebida vegetal e  bater para combinar.

4. Acrescentar os ingredientes húmidos ao seco e bater bem.

5. Adicionar um pouco de óleo de coco a uma frigideira e colocar em lume médio. Usar uma colher de gelado  para adicionar a massa à frigideira, cozinhar durante 2-3 minutos até ficar firme por baixo antes de virar.

Molho Caramelo Salgado 

6. Para fazer o molho de caramelo salgado, adicionar todos os ingredientes numa taça e bater até ficar suave.

Fudge de Chocolate

7. Adicionar o leite de coco e o chocolate num taça resistente ao calor e derreter em banho maria. Quando o chocolate tiver derretido, mexer até ficar liso.

8. Empilhar as panquecas em camadas, alternando entre 1 colher desopa de  molho de caramelo e 1 colher de sopa de molho de fudge de chocolate. Servir com gelado vegan de baunilha.