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O Matcha, o rei dos chás.
O chá Matcha é um tipo específico de chá japonês cultivado apenas na Terra do Sol Nascente. É um chá verde da variedade Gyokuro, que é submetido a um processo muito especial. O Matcha é um chá que é reduzido a pó para poder oferecer todas as suas propriedades. Todos os dias, quando tomamos chá verde, desperdiçamos preciosos antioxidantes e minerais... Como? Quando preparamos uma chávena de chá verde mergulhando as folhas em água morna, ingerimos apenas uma parte dos benefícios do chá. A única maneira de aproveita-los plenamente é consumir a folha inteira. É por isso que o Matcha é a melhor maneira de beber chá verde e aproveitar todas as suas propriedades.
O Matcha é cultivado em algumas áreas específicas do Japão. É coberto com redes escuras durante grande parte do seu crescimento. Desta forma, é estimulado a produzir doses mais altas de clorofila. As folhas do chá Gyokuro, o futuro Matcha, tornam-se assim particularmente ricas em clorofila. Mas se bebêssemos apenas uma infusão de chá de Gyokuro, não poderíamos desfrutar de todas as propriedades antioxidantes e benéficas das suas folhas, que acabariam sendo desperdiçadas.
O Matcha é selecionado e imediatamente trabalhado a frio para preservar todas as suas propriedades. O nosso Matcha é cultivado a 400 km ao sul de Tóquio, longe da poluição, em exuberantes colinas. As folhas do chá de Gyokuro, após serem cultivadas, são colhidas e selecionadas à mão antes de serem moídas em moinhos de pedra. A variedade que preferimos é a culinária, mais amarga e rica em nutrientes do que a cerimonial. O gosto amargo do Matcha está associado a um maior poder desintoxicante!
Matcha em pó
O Matcha em pó da Iswari é orgânico e cultivado nas colinas do Japão. É usado desde a antiguidade por monges budistas zen durante as suas práticas de meditação. Muitas tradições e práticas cerimoniais desenvolveram-se à volta do Matcha. A cerimónia do chá no Japão é uma instituição que durante 750 anos permaneceu em segredo e era algo exclusivo da elite japonesa.
A história do chá Matcha é tão fascinante quanto o seu processo de produção. Em 1191, o mestre zen Eisai Myōan, fundador do Zen Rinzai, introduziu no Japão uma bebida chinesa que considerava milagrosa. No seu livro Kissa Yōjōki, "Como manter-se saudável tomando chá", o mestre zen escreveu:
"O chá é um remédio milagroso para proteger a saúde. Tem a extraordinária capacidade de prolongar a vida. Onde se cultiva o Matcha, vive-se mais ".
O Matcha tornou-se assim o "remédio secreto" das cortes imperiais e dos monges japoneses. No século XVI, o mestre Zen Sen no Rikyū inventou a cerimónia do chá. Esta nobre arte de preparar e beber chá transformou-se na imagem do Japão no Ocidente. Graças a essa cerimónia, o Matcha tornou-se o elixir dos samurais, a casta dos guerreiros japoneses. A tradição sobreviveu graças a três escolas que ainda ensinam e transmitem esta antiga tradicional .
Após a morte do Maestro Sen, três diferentes Senke, ou "casas de Sen", foram formados: o mais famoso fica no prédio oposto (omote) à casa de Sen no Rikyū, e chama-se Omotesenke. A casa que fica atrás (ura) recebeu o nome Urasenke e a que está perto do templo é chamada de Mushakojisenke. A escola Urasenke é hoje a maior e mais conhecida. Tem escritórios internacionais em Nova York e também em Milão. A tradicional cerimónia do chá Matcha, anteriormente reservada aos homens, passou quase exclusivamente a ser responsabilidade das mulheres ao longo dos anos. Hoje a tradição continua em todo o mundo e, felizmente, todos podemos desfrutar das extraordinárias propriedades do chá Matcha.
O Matcha em pó é considerado a variedade de chá mais saudável, mais preciosa e rara do Japão.
Porquê escolher o chá Matcha da Iswari? O Matcha tornou-se um chá para todos, mas apenas uma pequena elite de produtores japoneses pode produzi-lo. Esta é a produção de chá mais complicada do mundo. O Matcha cresce apenas em plantações protegidas do sol: quatro semanas antes da colheita, as plantações de Matcha são cobertas com redes escuras para estimular a produção de clorofila.
O Matcha Iswari é único porque:
O matcha em pó tem propiedades anti-inflamatórias, é anti-bacteriano, desintoxicante, imunoestimulante e alcalinizante. Também mantém o equilíbrio do pH interno, evitando o estado de acidose e a formação de muitas doenças crónicas. A clorofila presente no Matcha regenera as células, oxigena-as e promove o equilíbrio da flora bacteriana intestinal. Também relaxa os músculos e é um poderoso agente anti-envelhecimento, pois promove a eliminação de radicais livres e toxinas. O matcha Iswari é, portanto, um bom aliado para a purificação e desintoxicação do corpo.
Estas são algumas boas razões para escolher o Matcha Iswari:
Para aproveitar plenamente as propriedades do Matcha em pó da Iswari basta adicionar uma colher de chá de Matcha numa chávena com uma gota de água quente a cerca de 80 ° C (antes de ferver). Misture com uma colher de chá (melhor se for em madeira) até obter uma consistência homogénea e espumosa. Despeje então o resto da água, misture e beba para saborear uma bebida milenar!
Se quiser preparar um chá como o da cerimónia do chá japonês, vai precisar, além do nosso delicioso Matcha em pó da Iswari, destes utensílios:
Chawan: é o copo perfeito para a cerimônia do chá. É uma tigela pequena de cerâmica ou terracota. As cores não são escolhidas por acaso, já que devem realçar a cor verde do chá Matcha. Normalmente é uma chávena preta, verde e branca com diferentes tonalidades.
Chasaku: é a colher de bambu longa e fina que dispensa a quantidade certa de chá Matcha para cada chávena. Para conseguir esta forma particular, a colher é curvada em vapor.
Chasen: é um batedor feito de um único pedaço de bambu. Parece um pincel de fazer a barba, mas é usado para misturar o pó de Matcha de forma delicada e homogénea para não alterar o seu sabor.
Chaki: é a caixa de cerâmica ou madeira do Matcha. Não é usada para armazenamento do chá, mas apenas durante a cerimónia. Para armazenar o Matcha, usa-se um pacote selado que proteja o chá verde do ar e da luz.
A cerimónia do chá é fascinante, mas nós na Iswari sabemos bem que a vida agitada de hoje nem sempre combina com os ritmos de há quase mil anos atrás. É por isso que criamos produtos e receitas fáceis de preparar e deliciosos. Pode fazer uma excelente bebida detox de Matcha adicionando meia colher de chá de pó de Matcha verde a um batido, um sumo de frutas ou uma sopa.
Coloque num liquidificador primeiro os ingredientes mais difíceis, como a couve, as tâmaras e o espinafre. Adicione depois os outros ingredientes e o gelo e triture tudo até obter um batido espumoso e aveludado.
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O Matcha iswari é excelente, riquíssimo em antioxidantes e delicioso! Pode ser usado num reconfortante chá ou para enriquecer uma bebida ou sumo vegetal! Maravilhoso ao pequeno-almoço, ao lanche ou a acompanhar uma refeição.
O Matcha iswari é excelente, riquíssimo em antioxidantes e delicioso! Pode ser usado um reconfortante chá ou para enriquecer uma bebida ou sumo vegetal! Maravilhoso ao pequeno-almoço, ao lanche ou a acompanhar uma refeição.
Gosto de usufruir dos seus benefícios logo pela manhã, antes de tomar o pequeno almoço. É bem agradável.
Gosto!
Ótimo para adicionar ao batido de fruta matinal!