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Matcha | Iswari ©

Matcha

Preço: 11,30 €


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Qual é o chá verde mais antioxidante de todos os tempos?

O Matcha, o rei dos chás.

O chá Matcha é um tipo específico de chá japonês cultivado apenas na Terra do Sol Nascente. É um chá verde da variedade Gyokuro, que é submetido a um processo muito especial. O Matcha é um chá que é reduzido a pó para poder oferecer todas as suas propriedades. Todos os dias, quando tomamos chá verde, desperdiçamos preciosos antioxidantes e minerais... Como? Quando preparamos uma chávena de chá verde mergulhando as folhas em água morna, ingerimos apenas uma parte dos benefícios do chá. A única maneira de aproveita-los plenamente é consumir a folha inteira. É por isso que o Matcha é a melhor maneira de beber chá verde e aproveitar todas as suas propriedades.

O Matcha é cultivado em algumas áreas específicas do Japão. É coberto com redes escuras durante grande parte do seu crescimento. Desta forma, é estimulado a produzir doses mais altas de clorofila. As folhas do chá Gyokuro, o futuro Matcha, tornam-se assim particularmente ricas em clorofila. Mas se bebêssemos apenas uma infusão de chá de Gyokuro, não poderíamos desfrutar de todas as propriedades antioxidantes e benéficas das suas folhas, que acabariam sendo desperdiçadas.

O Matcha é selecionado e imediatamente trabalhado a frio para preservar todas as suas propriedades. O nosso Matcha é cultivado a 400 km ao sul de Tóquio, longe da poluição, em exuberantes colinas. As folhas do chá de Gyokuro, após serem cultivadas, são colhidas e selecionadas à mão antes de serem moídas em moinhos de pedra. A variedade que preferimos é a culinária, mais amarga e rica em nutrientes do que a cerimonial. O gosto amargo do Matcha está associado a um maior poder desintoxicante!


Ingredientes

Matcha em pó


Características

O Matcha em pó da Iswari é orgânico e cultivado nas colinas do Japão. É usado desde a antiguidade por monges budistas zen durante as suas práticas de meditação. Muitas tradições e práticas cerimoniais desenvolveram-se à volta do Matcha. A cerimónia do chá no Japão é uma instituição que durante 750 anos permaneceu em segredo e era algo exclusivo da elite japonesa.

A história do chá Matcha é tão fascinante quanto o seu processo de produção. Em 1191, o mestre zen Eisai Myōan, fundador do Zen Rinzai, introduziu no Japão uma bebida chinesa que considerava milagrosa. No seu livro Kissa Yōjōki, "Como manter-se saudável tomando chá", o mestre zen escreveu:

"O chá é um remédio milagroso para proteger a saúde. Tem a extraordinária capacidade de prolongar a vida. Onde se cultiva o Matcha, vive-se mais ".

O Matcha tornou-se assim o "remédio secreto" das cortes imperiais e dos monges japoneses. No século XVI, o mestre Zen Sen no Rikyū inventou a cerimónia do chá. Esta nobre arte de preparar e beber chá transformou-se na imagem do Japão no Ocidente. Graças a essa cerimónia, o Matcha tornou-se o elixir dos samurais, a casta dos guerreiros japoneses. A tradição sobreviveu graças a três escolas que ainda ensinam e transmitem esta antiga tradicional .

Após a morte do Maestro Sen, três diferentes Senke, ou "casas de Sen", foram formados: o mais famoso fica no prédio oposto (omote) à casa de Sen no Rikyū, e chama-se Omotesenke. A casa que fica atrás (ura) recebeu o nome Urasenke e a que está perto do templo é chamada de Mushakojisenke. A escola Urasenke é hoje a maior e mais conhecida. Tem escritórios internacionais em Nova York e também em Milão. A tradicional cerimónia do chá Matcha, anteriormente reservada aos homens, passou quase exclusivamente a ser responsabilidade das mulheres ao longo dos anos. Hoje a tradição continua em todo o mundo e, felizmente, todos podemos desfrutar das extraordinárias propriedades do chá Matcha.

O Matcha em pó é considerado a variedade de chá mais saudável, mais preciosa e rara do Japão.

Porquê escolher o chá Matcha da Iswari? O Matcha tornou-se um chá para todos, mas apenas uma pequena elite de produtores japoneses pode produzi-lo. Esta é a produção de chá mais complicada do mundo. O Matcha cresce apenas em plantações protegidas do sol: quatro semanas antes da colheita, as plantações de Matcha são cobertas com redes escuras para estimular a produção de clorofila.


O Matcha Iswari é único porque:

  • É cultivado em áreas primitivas do Japão, longe da poluição e da radiação;
  • A colheita e o processamento fazem-se com métodos tradicionais;
  • As folhas são moídas com técnicas ancestrais e em moinhos de pedra;
  • Contém mais nutrientes, sais, vitaminas e antioxidantes do que um chá verde normal: uma chávena de Matcha corresponde a cerca de 10 chávenas de chá verde!
  • Respeita a tradição do sabor japonês: contém muito mais proteínas do que o Matcha médio que encontramos no mercado e isso o torna mais saboroso, além de ser particularmente nutritivo!

Possui alto teor em cafeína.

Benefícios

O matcha em pó tem propiedades anti-inflamatórias, é anti-bacteriano, desintoxicante, imunoestimulante e alcalinizante. Também mantém o equilíbrio do pH interno, evitando o estado de acidose e a formação de muitas doenças crónicas. A clorofila presente no Matcha regenera as células, oxigena-as e promove o equilíbrio da flora bacteriana intestinal. Também relaxa os músculos e é um poderoso agente anti-envelhecimento, pois promove a eliminação de radicais livres e toxinas. O matcha Iswari é, portanto, um bom aliado para a purificação e desintoxicação do corpo.


Estas são algumas boas razões para escolher o Matcha Iswari:

  • É revitalizante, estimulante e energizante. Atua como estimulante, sem causar os efeitos indesejados da cafeína do café. Ajuda-nos a estar alerta e concentrados!
  • É drenante: combate a retenção líquidos e formação de celulite. Melhora o humor, é anti-stressante e antidepressivo - O Matcha contém até 5 vezes mais neurotransmissores de L-teanina do que o chá verde normal. É por isso que o chá Matcha é usado há séculos pelos monges zen japoneses para a meditação.
  • Melhora a circulação: os polifenóis, ou seja, catequinas, entre os quais os flavonóides, combatem as hemorróidas, pernas inchadas e celulite.
  • Ajuda a memória e a concentração: A L-teanina promove a produção de dopamina e serotonina. Estas duas substâncias melhoram o humor, estimulam a memória e promovem a concentração.
  • É bom para a pele: protege contra os raios UVA, queimaduras solares e envelhecimento.
  • É um potente antiinflamatório: é rico em antioxidantes EGCG, que ajudam a prevenir a degeneração celular, combater o stress oxidativo, os radicais livres e o envelhecimento prematuro.
  • Estimula o metabolismo e ajuda a perder peso.
  • Desintoxica o corpo: a clorofila e os antioxidantes ajudam a eliminar as toxinas.
  • Fortalece o sistema imunitário: as catequinas têm propriedades antibióticas.


Como usar

Para aproveitar plenamente as propriedades do Matcha em pó da Iswari basta adicionar uma colher de chá de Matcha numa chávena com uma gota de água quente a cerca de 80 ° C (antes de ferver). Misture com uma colher de chá (melhor se for em madeira) até obter uma consistência homogénea e espumosa. Despeje então o resto da água, misture e beba para saborear uma bebida milenar!

Se quiser preparar um chá como o da cerimónia do chá japonês, vai precisar, além do nosso delicioso Matcha em pó da Iswari, destes utensílios:

Chawan: é o copo perfeito para a cerimônia do chá. É uma tigela pequena de cerâmica ou terracota. As cores não são escolhidas por acaso, já que devem realçar a cor verde do chá Matcha. Normalmente é uma chávena preta, verde e branca com diferentes tonalidades.

Chasaku: é a colher de bambu longa e fina que dispensa a quantidade certa de chá Matcha para cada chávena. Para conseguir esta forma particular, a colher é curvada em vapor.

Chasen: é um batedor feito de um único pedaço de bambu. Parece um pincel de fazer a barba, mas é usado para misturar o pó de Matcha de forma delicada e homogénea para não alterar o seu sabor.

Chaki: é a caixa de cerâmica ou madeira do Matcha. Não é usada para armazenamento do chá, mas apenas durante a cerimónia. Para armazenar o Matcha, usa-se um pacote selado que proteja o chá verde do ar e da luz.


A cerimónia do chá é fascinante, mas nós na Iswari sabemos bem que a vida agitada de hoje nem sempre combina com os ritmos de há quase mil anos atrás. É por isso que criamos produtos e receitas fáceis de preparar e deliciosos. Pode fazer uma excelente bebida detox de Matcha adicionando meia colher de chá de pó de Matcha verde a um batido, um sumo de frutas ou uma sopa.


INGREDIENTES

  • Leite de amêndoa
  • Um kiwi
  • Um punhado de espinafres frescos
  • Um punhado de folhas de couve
  • Meia maçã verde 3 ou 4 morangos
  • 1 ou 2 tâmaras sem caroço
  • 1 colher de chá de Matcha em pó Iswari
  • 1 colher de chá de Spirulina ou Clorela em pó
  • 2 cubos de gelo (opcional)

PREPARAÇÃO

Coloque num liquidificador primeiro os ingredientes mais difíceis, como a couve, as tâmaras e o espinafre. Adicione depois os outros ingredientes e o gelo e triture tudo até obter um batido espumoso e aveludado.

Tabela Nutricional - Matcha

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