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Receta: Ensalada templada de Lentejas con Cebolla roja y Menta

30 Fácil
30 30 mins.
1 1 personas

Ingredientes

50 g de lentejas crudas

1/2 cebolla roja

3 hojas grandes de lechuga

1 zanahoria

5 hojas y menta

1 cucharada de semillas de cáñamo Iswari

1 cucharadita de comino

Sal

Aceite de oliva

Para la salsa

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre balsámico

1 cucharadita de salsa teriyaki

1 cucharadita de curry en polvo


Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pelar y cortar las zanahorias en diagonal.
  3. Colocar las zanahorias en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y comino y hornear durante 15 minutos a 180ºC.
  4. Mientras tanto, colocar las lentejas en una cazuela con agua hirviendo con sal y hornear por 5 minutos.
  5. Apagar el fuego y dejar reposar con la cazuela tapada.
  6. Pelar y picar finamente la cebolla roja y colocarla en una ensaladera con lechuga, menta, lentejas, zanahorias y semillas de cáñamo.
  7. En un bote, mezcla los ingredientes para la salsa. Vierte sobre la ensalada y mezcla todo.


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