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Receta: Ensalada templada de Lentejas con Cebolla roja y Menta

Recetas
Comida
Ensalada templada de Lentejas con Cebolla roja y Menta

Fácil

30 mins.

1 personas

Ensalada templada de Lentejas con Cebolla roja y Menta

Ingredientes

50 g de lentejas crudas

1/2 cebolla roja

3 hojas grandes de lechuga

1 zanahoria

5 hojas y menta

1 cucharada de semillas de cáñamo Iswari

1 cucharadita de comino

Sal

Aceite de oliva

Para la salsa

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre balsámico

1 cucharadita de salsa teriyaki

1 cucharadita de curry en polvo

Método

Precalentar el horno a 200ºC.
Pelar y cortar las zanahorias en diagonal.
Colocar las zanahorias en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y comino y hornear durante 15 minutos a 180ºC.
Mientras tanto, colocar las lentejas en una cazuela con agua hirviendo con sal y hornear por 5 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar con la cazuela tapada.
Pelar y picar finamente la cebolla roja y colocarla en una ensaladera con lechuga, menta, lentejas, zanahorias y semillas de cáñamo.
En un bote, mezcla los ingredientes para la salsa. Vierte sobre la ensalada y mezcla todo.

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