125g fusilli de lentejas rojas

120 g (1 pequeña) de aguacate maduro

5 g (1 cucharadita) de levadura nutricional

15 g de nueces

Puñado pequeño de albahaca fresca

30 g de espinacas frescas

60 ml de agua

100 g de tomates cherry

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

Agrega el aguacate, la levadura nutricional, las nueces, la albahaca fresca, las espinacas y agua en una batidora y tritura hasta que quede suave. Añade más agua según la consistencia que quieras.

Una vez que la pasta esté cocida, escurre y ponla en un bol.

Vierte la salsa y mezcla todo hasta que toda la pasta tenga pesto. Por último, agrega los tomates cherry por encima.