Strogonoff:

1 bloque de tofu (250 g) (natural o ahumado)

1 paquete de champiñones marrones (250 g)

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

1 cdita de Maca Añadir al carritoAñadir ISWARI

1 cda de tapioca / almidón de maíz (u otro)

1 taza de bebida vegetal de soja o arroz (sin azúcar)

2 cda de aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco picado

Condimento: 1 hoja de laurel, 1 cdita tomillo, sal y pimienta negra q.s.

Opcional: 1 cda de levadura, 1 cda de salsa de soja / tamari y crema de soja.

Arroz para acompañar:

1 ½ taza de arroz integral

3 tazas de agua

Condimento: Sal q.b., 1 diente de ajo, 1 laurel y 1 cda de aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de tomate y hierbas frescas:

400 g de tomates variados 

Albahaca fresca, perejil y cilantro

Aceite de oliva virgen extra, sal de vinagre / zumo de limón y pimienta negra q.s.

Opcional: nueces y / o semillas de cáñamo Añadir al carritoAñadir

1. Comienza hirviendo el agua en una olla arrocera. Sazona el agua como se indica o a tu gusto y, tan pronto hierva, añade el arroz; remueve, coloca la tapa entreabierta y deja que se cocine a fuego medio; Debe tardar unos 20-25 minutos.

2. Mientras tanto, para el strogonoff, coge en una cazuela mediana y comienza salteando los champiñones con 1 diente de ajo picado y sal q.s. Cuando estén cocidos y bien dorados, retíralos y reserva en un tazón.

3. En esa misma cazuela, saltea el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 3 minutos, con las especias indicadas; Luego añade el tofu cortado en cubitos y déjalo cocinar y caramelizar.

4. Añade los champiñones a la cazuela, añade la tapioca / maicena y mezcla bien. Añade la bebida vegetal, mezcla y deja que la salsa se espese.

5. En este paso, rectifica los condimentos y añade los ingredientes opcionales (si se usan). Apaga el fuego, añade la maca y el perejil picado.

6. Sirve el strogonoff con arroz hervido y ensalada de tomate (puedes prepararla al final o con antelación, solo hace falta cortar el tomate a tu gusto y mezclar bien las hierbas y especias frescas).