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Receta: Tarta de Ganache de Chocolate y Frambuesa

30 Fácil
30 30 mins.
9 9 personas

Ingredientes

BASE

1 taza de trigo sarraceno tostado

2 tazas Despertar de Buda Frambuesa Iswari

1/4 cucharadita de sal marina

3 cucharadas de aceite de coco sólido

3 cucharadas de sirope de arce

3 cucharadas de Cacao en Polvo Iswari

4-5 cucharadas de agua


RELLENO

250g de frambuesas frescas

2 latas de 400 ml de leche de coco fría (usa solo la parte sólida de la parte superior de la lata)

200 g de chocolate negro apto para veganos

1/4 taza de jarabe de arce


TOPPING

200g de frambuesas frescas

Frambuesas liofilizadas, opcional


Método

Agrega el trigo sarraceno, el Despertar de Buda y la sal a tu procesador de alimentos y mezcla durante aproximadamente un minuto hasta que esté molido finamente.

Añade el aceite de coco, el sirope de arce y el cacao en polvo y mezcla. Por último, agrega 4-5 cucharadas de agua (poco a poco) y mezcla hasta que la masa se pegue.

Forra un molde desmontable para pastel de 22 cm con papel vegetal y presiona la masa en la base. Tiene que tener un grosor de aproximadamente 5 cm. Puedes presionar con una espátula o con un vaso. Reserva en el congelador.

Agrega la leche de coco a una cacerola y ponla a fuego medio hasta que hierva

Después, pasa a fuego lento.

Añade el chocolate a un tazón grande, resistente al calor y vierte la leche de coco caliente encima.

Bate bien hasta que se derrita.

Agregue el sirope de arce y vuelve a batir para mezclar.

Saca la base de la tarta del congelador y coloca los primeros 250 g de frambuesas

frescas encima de la base.

Vierte el chocolate derretido en la base de la tarta y golpea suavemente la base en la mesa de trabajo para eliminar las burbujas de aire.

Guarda la tarta en el congelador durante una hora (o en el frigorífico durante 4 horas) hasta que esté lista.

Retira la tarta del molde y pon las frambuesas frescas restantes y las frambuesas liofilizadas (si las usas) encima para decorar.

Guarda en un recipiente hermético en el frigorífico durante por 3 días o congela y descongela antes de servir.


By: Christina Leopold

Instagram: @addictedtodates



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