Recette: Pudding Aux Graines De Chia Et Citron Avec Du Yaourt À La Mangue Et Au Thym

Pudding aux graines de Chia et au Citron

4 cuillères à soupe de graines de Chia Iswari

3 cuillères à café de zeste de citron

4 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 ½ tasse de boisson à la noix de coco

¼ tasse de yaourt à la noix de coco

1 gousse de vanille

Yaourt à la mangue et au thym

1 tasse de yaourt à la noix de coco

1 tasse de cubes de mangue fraîche

1 cuillère à soupe de Baobab en poudre Iswari

1 cuillère à soupe de Protéines Super Vegan 

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Feuilles de thym frais au choix

Nappage

1 mangue mûre

Feuilles de thym frais au choix

Zeste de citron

2 gousses de vanille

1 cuillère à soupe de quinoa ou de petits pains au millet

Pudding aux graines de Chia et au citron

1 - Couper la gousse de vanille en deux et recueillir les graines à l'aide d'un couteau.

2 - Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de citron, le sirop d'érable, le lait de coco, le yaourt à la noix de coco et la vanille et bien mélanger.

3 - Ajouter les graines de Chia et mélanger à nouveau. Bien mélanger après 30min et laisser solidifier sans remuer. Couvrir et laisser refroidir toute la nuit ou au moins 6 heures. 

Yaourt

1 - Ajouter le yaourt à la noix de coco, la mangue, le baobab, la poudre de protéines et le sirop d'érable dans le mixeur. Écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.

2 - Ajouter 5-10 feuilles de thym et mixer à nouveau. Goûter et ajuster au goût.

Assemblage

1 - Ajouter quelques cuillères à soupe de pudding dans deux verres.

2 - Couper la mangue en diagonale. Presser 4 tranches sur les côtés de chaque verre. Conserver le reste.

3 - Ajouter une couche de yaourt à la mangue dans chaque verre et terminer avec le reste du pudding.

4 - Répartir les tranches de mangue dans les deux verres en formant des roses sur chacun d'eux.

5 - Servir avec des feuilles de thym frais, du quinoa ou du millet soufflé et la gousse de vanille.