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Iswari SuperFood

Ricetta: Cioccolata Calda con Chantilly di Cocco

5 Facile
5 5 mins.
1 1 persone

Ingredienti

Per la cioccolata calda

500 ml di Latte a scelta, altamente raccomandato di Nocciola o Sesamo

Da 4 a 5 cucchiai di Cacao ISWARI 

2 cucchiai di sciroppo d'acero o miele

2 cucchiaini di Maca in polvere ISWARI 

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere

1 pizzico di polvere di chiodi di garofano

1 pizzico di pepe di Caienna

1/4 di cucchiaino di pasta alla vaniglia naturale, opzionale

1 pizzico di sale marino intero

1 cucchiaio di amido di mais biologico, opzionale


Per la Chantilly di Cocco

400 ml di latte di cocco, biologico e grasso

1 cucchiaino di pasta alla vaniglia naturale, opzionale

1 cucchiaio di gelatina di riso, opzionale


Per servire

Panna montata al cocco

Pepite di cacao ISWARI

Cocco in scaglie, leggermente tostato

Nocciole, leggermente tostate e tritate grossolanamente

Cannella in polvere


Metodo

Per la cioccolata calda

1. Se ti piace la cioccolata calda più densa, inizia a sciogliere l'amido di mais in un po' d'acqua fredda fino a formare una crema.

2. In un tegame scalda il latte e un po' prima che bolla, abbassa la fiamma e aggiungi la crema di amido di mais.

3. Lascia bollire lentamente per due minuti fino a quando non inizia ad addensarsi.

4. Ora aggiungi tutti gli altri ingredienti, mescolando continuamente, e lascia bollire lentamente per altri due minuti.

5. Servi molto caldo con un cucchiaio abbondante di panna montata al cocco, cosparsa di cannella, pepite di cacao crude, cocco a fette e nocciole. 


Per la Chantilly di Cocco

1. Metti la lattina di latte di cocco in frigorifero per quattro-otto ore in modo che l'acqua si separi dalla panna.

2. Apri e rimuovi con cura solo la crema in un bicchiere alto. Conserva l'acqua per aggiungerla a succhi, frullati o anche per arricchire zuppe e piatti esotici.

3. Aggiungi la vaniglia e la gelatina di riso.

4. Con una frusta elettrica, sbatti la crema di cocco fino a quando non inizia a montare, tra i tre e i cinque minuti. Attenzione a non battere troppo e a smontare la panna montata.

5. Può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni.