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Iswari SuperFood

Ricetta: Gazpacho Bianco con Funghi, Aglio e Coriandolo

0 Facile

Ingredienti

Per il gazpacho bianco:

1/3 tazze di mandorle senza pelle

3 cucchiai di Semi di canapa Iswari

2 fette di pane senza glutine

2 cetrioli (pelati)

1 tazza di uva verde (senza semi)

½ succo di limone

1 tazza d'acqua

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 spicchi d'aglio

Sale e pepe nero q.b.


Topping:

Mix d'Amor Iswari

Olive

Basilico fresco

Coriandolo


Per i funghi:

500 g di funghi marroni

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe nero q.b.



Metodo

1. Per preparare il gazpacho, metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e trita fino ad ottenere una consistenza vellutata ed omogenea (regola l'acqua per la consistenza preferita). Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per essere gustato freddo. Se non hai tempo e vuoi mangiarlo subito, puoi aggiungere 1-2 cubetti di ghiaccio e tritare tutto insieme.

2. Per i funghi, inizia riscaldando una padella a fuoco medio e aggiungi olio d'oliva e aglio tritato. Dopo aver fatto rosolare leggermente, aggiungi i funghi, sale e pepe nero e fa' soffriggere fino a doratura (5 minuti). Finisci con il prezzemolo tritato e mescola il tutto.

Servi il gazpacho freddo con il topping suggerito e accompagna con i funghi saltati!



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