Iscriviti! Accesso

Iswari SuperFood

Ricetta: Insalata di Quinoa, Ceci e Frutta con Salsa alla Senape e Lime

10 Facile
10 10 mins.
1 1 persone

Ingredienti

1 tazza di quinoa 

1 vasetto grande di ceci cotti

1 mela verde 

1 tazza di uva verde

1/3 di peperone rosso, tagliato a dadini

½ cetriolo

Olive

1 tazza di cavolo rosso tritato

½ cipolla rossa tritata

3 cucchiai di Mix D'Amore Iswari

3 cucchiai di Semi di canapa Iswari

1 arancia in pezzi

Basilico fresco, menta e coriandolo


Per la salsa

2 cucchiaini di senape di Digione

Succo di 1 lime

4 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di aceto balsamico

Sale e pepe nero q.b.


Metodo

1. Inizia a lavare la quinoa e mettila in una pentola con il doppio dell'acqua (1 tazza di quinoa per 2 tazze d'acqua, come per il riso) e fa' cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti; alza il fuoco al minimo e fa' cuocere per altri 5 minuti.  Copri per 3-5 minuti e poi separa la quinoa con una forchetta.  Per raffreddarsi più velocemente, si può sciacquare con acqua fredda.  La cottura può essere fatta in anticipo e poi tenere la quinoa in frigorifero fino al momento di preparare l'insalata. 

2.  In parallelo, unisci tutti gli ingredienti dell'insalata in una grande ciotola. 

3.  A parte, prepara il condimento, mescolando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso e infine versalo nell'insalata. Servi come piatto principale. 



Prodotti usati