2 uova

4 cucchiai di burro di mandorle

1 tazza di latte di mandorla (senza zucchero)

1 cucchiaino di aceto di mele (o succo di limone)

½ tazza di Zucchero di Cocco Iswari

1 cucchiaino di gomma di xantano

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 tazza di farina di grano saraceno

1/3 di tazza di Macarruba

1/3 di tazza di olio di cocco

Sale q.b.

Pepite di Cacao Esotico! Iswari

Preriscalda il forno a 180 ° C.

Metti il latte e l'aceto in una ciotola e lascia riposare per 10 minuti.

In una tazza separata mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, il Macarruba e lo zucchero di cocco.

In un'altra ciotola sbatti le uova e aggiungi il latte, il burro di mandorle e l'olio di cocco. Quindi aggiungi anche gli ingredienti secchi.

Versa l'impasto negli stampi per muffin, aggiungi le fave di cacao sopra e inforna per circa 25 o 30 minuti o fino a che sono cotti all’interno.