125g di tofu

90g polpa di zucca

1 peperoncino disidratato

¼ di cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di Curcuma e pepe nero Iswari Esaurito: avvisami

1 cucchiaio di mandorle senza pelle

Olio d'oliva

Sale

Coriandolo fresco tritato

1. In una padella antiaderente metti un filo d'olio d'oliva, il peperoncino, la cipolla e l'aglio tritato. Quando cominciano a rosolare aggiungi il tofu a dadini, le mandorle, la curcuma e il pepe nero.
2. Nel frattempo sbuccia la zucca e trasformala in spaghetti a spirale. Mettila in una padella con acqua bollente e sale e falla cuocere per 3 minuti. Scolala e aggiungila al tofu e al soffritto di mandorle.
3. Infine, cospargi con coriandolo tritato.