Ingredienti della base:

2 uova biologiche

2 tazze di zucchero di cocco

2 tazze di farina senza glutine

¾ di tazza di polvere di cacao

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ tazza di olio di cocco fuso

1 tazza di latte di cocco

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Fragole e Pepite di Cacao

Ingredienti per la guarnizione:

2 barrette di cioccolata Iswari

¼ di tazza di latte vegetale di mandorla

¼ di tazza di olio di cocco fuso

Un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preriscalda il forno a 180 ° C.

Imburra due stampi da 21cm.

In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi il latte e l’olio di cocco, le uova e la vaniglia e mescola di nuovo. Dividi la pasta nei due stampi e mettili in forno per circa 30 minuti. Assicurati che l’impasto sia cotto e lascialo raffreddare completamente per poi estrarlo dagli stampi.

Per la guarnizione, scalda tutti gli ingredienti finché non si sciolgono. Lascia

raffreddare per circa 5 minuti prima di mettere la copertura in frigorifero. Controlla la consistenza ogni 10 minuti. Non appena è densa, è pronta.

Versala sulle basi, aggiungi fragole, copri tutta la torta e decorala con

altre fragole e pepite di cacao.