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Receita: Chocolate Quente com Chantilly de Coco

20 Médio
20 20 mins.
2 2 pessoas

Ingredientes

Para o Chocolate Quente

500 ml de Leite à vossa escolha, altamente aconselhável de Avelã ou de Sésamo

4 a 5 colheres de sopa de Cacau cru em pó ISWARI

2 colheres de sopa de Xarope de Ácer ou Mel

2 colheres de chá de Maca em pó ISWARI

1/2 colher de chá de Canela em pó

1/4 colher de chá de Gengibre em pó

1 pitada de Cravinho em pó

1 pitada de Pimenta Caiena

1/4 colher de chá de Pasta de Baunilha Natural, opcional

1 pitada de Sal marinho integral

1 colher de sopa de Araruta em pó ou Amido de Milho Biológico, opcional


Para o Chantili de Coco

400 ml Leite de Coco, biológico e gordo

1 colher de chá de Pasta de Baunilha Natural, opcional

1 colher de sopa de Geleia de Arroz, opcional


Para servir

Chantilly de coco

Pepitas de cacau cru ISWARI

Coco em lascas, ligeiramente tostadas

Avelãs, ligeiramente tostadas e picadas grosseiramente

Canela em pó


Dica: A raiz da planta de araruta funciona como um espessante natural e é vendida em pó em lojas de produtos naturais. Se não encontrarem pode-se substituir por amido de milho, de preferência biológico.


Preparação

Para o Chocolate Quente

1. Se gostarem do vosso chocolate quente mais espesso comecem por dissolver a araruta em pó ou o amido de milho num pouco de água fria até se formar um creme.

2. Num tacho aquecer o leite e um pouco antes de levantar fervura, baixar o lume e acrescentar o creme de araruta.

3. Deixar ferver lentamente por dois minutos até começar a engrossar.

4. Acrescentar agora todos os outros ingredientes, mexendo sempre, e deixar ferver lentamente por mais dois minutos.

5. Servir bem quente com uma colherada generosa de chantilly de coco, salpicado com canela, pepitas de cacau cru, coco em lascas e as avelãs.


Para o Chantili de Coco

1. Colocar a lata no frigorífico entre quatro a oito horas, para que a água se separe do creme.

2. Abrir e, com cuidado, retirar apenas o creme para um copo misturador alto. Guardar a água para acrescentar a sumos, batidos ou até para enriquecer sopas e pratos exóticos.

3. Acrescentar a baunilha e a geleia de arroz.

4. Com um batedor de varas, bater o creme de coco até começar a montar e formar piquinhos, entre três a cinco minutos. Cuidado para não bater demasiado e desmanchar o chantilly.

5. Pode-se guardar no frigorífico num recipiente hermético até cinco dias.


Dica: antes de começarem, coloquem o copo misturador e as varas no congelador por uns 15 minutos. O chantilly gosta de tudo bem geladinho!



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