Receita: Trufas Energéticas de Alfarroba e Lucuma

½ chávena de flocos de aveia

2 colheres (sopa) de manteiga de caju (ou de outra oleaginosa)

2 colheres (sopa) de farinha de alfarroba

1 chávena de figos secos

¼ chávena de sementes de abóbora

½ chávena de amêndoas

1 colher (chá) de Lucuma ISWARI

Água (caso necessário e acrescentar 1 colher de sopa de cada vez)

Para a cobertura...

Sementes de sésamo

Coco ralado

Sementes de papoila

1. Coloque todos os ingredientes no copo (excepto a água) e triture até formar uma pasta consistente e pegajosa.

2. Caso a pasta esteja seca, acrescente uma colher de água. A pasta deve ter uma consistência que ao apertar fique bem ligada.

3. Com as mãos molde em bolas e passe pela cobertura desejada. Guarde no frigorífico para solidificar.

Nota: As trufas mantêm-se boas fora do frigorífico e podem levar-se para comer ao longo do dia mas, quanto mais frias estiverem, mais consistentes ficam (devido ao óleo dos frutos secos).

Marta Ferreira