Fácil
20 mins.
1 personas
Rollitos:
5 hojas de arroz
1 zanahoria
250 g de tofu
½ pepino
½ mango
½ aguacate
½ pimiento rojo
2 hojas de menta
Salsa:
1 puñado de cilantro
1 cm de jengibre fresco
1 cda de zumo de limón y 2 cdas de salsa de soja.
1. Cortar en juliana (tiras) todas las verduras, frutas y el tofu de un tamaño similar (aproximadamente la mitad de la longitud del diámetro de las hojas de arroz).
2. Mientras tanto, preparar la salsa: cortar el jengibre y el cilantro y combinar con la salsa de soja y el zumo de limón. Poner la salsa en un bote para poder llevarla con nosotros a dónde queramos.
3. Para hacer los rollitos: preparar un plato grande con agua e hidratar las hojas de arroz una en una a medida que se preparan (mientras se prepara un rollito, la siguiente hoja se deja a remojo, etc.). Dejar que la hoja se ablande durante 30 segundos/1 minuto (hasta que sea maleable) y ponerla en una tabla plana;
4. Añadir los ingredientes, sin llenar demasiado el rollito; para cerrarlo, empezar tirando del extremo inferior hacia el centro, luego doblar los lados y enrollar la longitud restante del rollo hasta el final. Repetir el proceso hasta usar todas las hojas de arroz.
Nota: Los ingredientes del relleno se pueden cambiar y adaptar a las preferencias de cada uno. Se puede preparar más rollitos y tomarlos como snack.
