50 g de harina de garbanzo
5 g de levadura nutricional
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal negra (kala namak)
90 ml de leche de soja
50 g de setas
20 g de cebolla (1/4)
60 g de tomate fresco (1/2)
1 cucharada de aceite de oliva
Corta las verduras en dados, reserva.
En un bol agrega la harina de garbanzo, la levadura nutricional, la levadura en polvo, las especias y la leche de soja.
Bate todo hasta que se mezcle (si tiene grumos no pasa nada).
Después, calienta una sartén con aceite de oliva y añade la verdura en dados.
Cocina durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, pon la mezcla de harina de garbanzos y cocina hasta que aparezcan burbujas.
Luego, agrega el relleno de verduras a la mitad de la tortilla y doblar al medio. Deja cocinar durante 2-3 minutos más y sirve con un poco de ensalada o aguacate encima.
