Facile
40 mins.
4 Personnes
Strogonoff :
1 bloc de tofu (250g) (naturel ou fumé)
1 paquet de champignons bruns (250g)
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de Maca ISWARI
1 cuillère à soupe d'amidon de tapioca/maïs (ou autre)
1 tasse de boisson végétale au soja ou au riz (sans sucre)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Persil frais haché
Assaisonnement : 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre noir au goût.
Facultatif : 1 cuillère à soupe de levure, 1 cuillère à soupe de sauce soja/tamari et crème de soja.
Du riz pour accompagner :
1 ½ tasse de riz brun
3 tasses d'eau
Assaisonnement : Sel, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Salade de tomates et de fines herbes :
400g de tomates au goût
Basilic, persil et coriandre frais
Huile d'olive extra vierge, vinaigre/jus de citron, sel et poivre noir.
Facultatif : Fruits à coque et/ou graines de Chanvre ISWARI
1. Mettre de l'eau bouillante dans une casserole pour la cuisson du riz. Assaisonner l'eau comme indiqué ou au goût et, dès qu'elle bout, ajouter le riz. Remuer, mettre le couvercle entrebâillé et laisser cuire à feu moyen. Compter environ 20-25 minutes pour la cuisson.
2. Pendant ce temps, préparer le strogonoff. Dans une poêle à frire à feu moyen, faire revenir les champignons avec 1 gousse d'ail hachée et du sel au goût. Quand ils sont cuits et bien dorés, les retirer et les mettre dans un bol.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, pendant 3 min, avec les assaisonnements indiqués, puis ajouter le tofu en cubes et le laisser prendre de la couleur et caraméliser.
4. Ajouter les champignons dans la poêle, ajouter la fécule de tapioca/amidon de maïs et bien mélanger. Ajouter la boisson végétale, remuer et laisser épaissir la sauce.
5. A ce stade, rectifier les épices et ajouter les ingrédients facultatifs (le cas échéant). Éteindre le feu, ajouter le maca et le persil haché.
6. Servir le strogonoff avec du riz et une salade de tomates (vous pouvez le préparer à la fin ou dès le début - il suffit de couper les tomates et d'ajouter les herbes et assaisonnements).
