Facile
40 mins.
10 Personnes
Équipement spécial: Mixeur, robot culinaire, long plat à tarte rectangulaire (30cm x 12cm) avec fond amovible, papier sulfurisé, casserole.
Base
1 ½ tasses Éveil du Bouddha Açaï, Fraise & Banane Iswari
1 tasse de sarrasin
¼ cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (solide)
4 ½ cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Garniture
2 bananes très mûres
1 tasse de fraises
1 tasse de yaourt à la noix de coco
1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
1 cuillère à soupe de Maca en poudre Iswari
1 cuillère à soupe de Lucuma en poudre Iswari
1 sachet (6,5 g) de vegeset (gélatine végétalienne)
Nappage
Fraises fraîches
Mûres séchées
Base
1. Ajouter le sarrasin, l'Éveil de Bouddha et le sel à votre robot culinaire et mélanger jusqu'à l’obtention d’une fine farine.
2. Ajouter le reste des ingrédients et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte collante.
3. Tapisser le fond de votre moule à tarte avec du papier sulfurisé.
4. Déposer la pâte dans le fond de votre moule, faire remonter la pâte sur les côtés du moule et égaliser la pâte à l'aide d'un verre.
5. Placer la pâte au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Garniture
1. Ajouter tous les ingrédients, à l'exception de la gélatine végétalienne, au mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
2. Dans un verre séparé, mélanger la gélatine végétalienne avec quelques cuillerées du mélange liquide obtenu et bien mélanger et conserver ce nouveau mélange pour plus tard.
3. Mettre le mélange (1) dans une casserole et porter à ébullition.
4. Une fois l'ébullition terminée, incorporer au fouet le mélange de gélatine (2) et continuer à remuer pendant une minute ou jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir.
5. Retirer du feu et verser sur la base du gâteau.
6. Tapoter le moule sur votre plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
7. Laisser refroidir légèrement avant de mettre au réfrigérateur pour une heure minimum.
Nappage
1. Couper les fraises en tranches et les disposer en rangées sur la tarte.
