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Matcha en Poudre Bio | Iswari ©

Matcha en Poudre Bio

Prix: 12,50 €


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Végan Biologique Sans Gluten

Quel est le thé vert le plus antioxydant de tous les temps?

Matcha, le roi des thés.

Le thé Matcha est un type spécifique de thé japonais, cultivé seulement dans la Terre du Soleil Levant. C’est un thé vert de la variété Gyokuro, qui est soumis à un processus très particulier. Le Matcha est un thé qui est réduit en poudre pour pouvoir offrir toutes ses propriétés. Tous les jours, quand nous buvons du thé vert, nous gâchons des précieux antioxydants et minéraux... Comment? Quand nous préparons une tasse de thé vert en plongeant les feuilles dans de l’eau tiède, nous n'ingérons qu'une partie des bienfaits du thé. La seule façon d’en profiter pleinement c’est de consommer la feuille entière. C’est pour cette raison que le Matcha est la meilleure façon de boire du thé vert en profitant de toutes ses propriétés.

Le Matcha est cultivé dans certaines régions spécifiques du Japon. Il est couvert avec des grillages sombres pendant une grande partie de sa croissance. De cette façon, il est stimulé à produire des doses plus élevées de chlorophylle. Les feuilles du thé Gyokuro, le futur Matcha, deviennent ainsi particulièrement riches en chlorophylle. Mais si nous buvions seulement une infusion de thé Gyokuro, nous ne pourrions pas bénéficier de toutes les propriétés antioxydantes et bénéfiques de ses feuilles, qui finiraient gaspillées.

Le Matcha est sélectionné et traité d’immédiat à froid pour garder toutes ses propriétés. Notre Matcha est cultivé à 400 km au sud de Tokyo, loi de la pollution, sur d'excellents coteaux. Les feuilles du thé de Gyokuro, après être cultivées, sot cueillies et sélectionnées à la main avant d’être moulues dans des moulins en pierre. La variété que nous préférons

c’est la gastronomique, plus amère et riche en nutriments que la cérémonial. Le goût amer du Matcha est associé à un plus grand pouvoir détoxifiant.


Ingrédients

Matcha en poudre


Caractéristiques

Le Matcha en poudre d’Iswari est organique et cultivé dans les coteaux au Japon. Il est utilisé depuis l'antiquité par des moines bouddhistes zen pendant leurs pratiques de méditation. Beaucoup de traditions et pratiques cérémonielles se sont développées autour du Matcha. La cérémonie du thé au Japon est une institution que pendant 750 ans est restée secrète et était exclusive de l’élite japonaise.

L’histoire du thé Matcha est aussi fascinante que son procès de production. En 1191, le maître zen Eisai Myōan, fondateur du Zen Rizai, a introduit au Japon une  boisson chinoise qu’il considérait miraculeuse. Dans son livre Kissa Yōjōki, «Commet se maintenir sain en buvant du thé», le maître zen a écrit:

«Le thé est un remède miraculeux pour garder la santé». Il a l'extraordinaire capacité de prolonger la vie. «Dans les régions où le Matcha est cultivé les gens vivent plus longtemps»

Le Matcha est ainsi devenu le «remède secret» des cours impériales et des moines japonais. Au siècle XVI, le maître Zen Sen no Rikyū  a inventé la cérémonie du thé. Cette noble art de préparer le thé est devenue l’image du Japon dans l'Occident. Grâces à cette cérémonie, le Matcha est devenu l'élixir des samouraïs, la caste des guerriers japonais. La tradition a survécut grâces à trois écoles qui enseignent toujours et transmettent cette ancienne art traditionnelle.

Après la mort de Maître Sen, trois différents Senke, ou «maisons de Sen», ont été formées: le plus fameux est dans la maison opposée (omote), la maison de Sen dans le Rikyū, et s’appelle Omotesenke. La maison derrière (ura) a reçu le nom Urasenke, et celle qui est proche du temple s’appelle Mushakojisenke. L´école Urasenke est aujourd’hui la plus grande et connue. Elle a des bureaux internationaux à New York, et aussi à Milan. La traditionnelle cérémonie du thé Matcha, avant réservée aux hommes, est devenue presque de la responsabilité exclusive

des femmes au cours des années- Aujourd'hui, la tradition continue dans tout le monde et, heureusement, nous pouvons tous profiter des extraordinaires propriétés du thé Matcha.

Le Matcha en poudre est considéré la variété de thé la plus saine, la plus précieuse et rare au Japon.

Pourquoi choisir le thé Matcha d’Iswari? Le Matcha est devenu un thé pour tous, mais seulement une petite élite de producteurs japonais peut le produire. C’est la production de thé la plus compliquée au monde. Le Matcha grandit seulement dans des plantations protégées du soleil: quatre semaines avant la récolte, les plantations de Matcha sont couvertes avec des grillages sombres pour stimuler la production de chlorophylle.


Le Matcha Iswari est unique parce que:

  • Est cultivé dans des régions primitives du Japon, loin de la pollution et de la radiation.
  • La récolte et le traitement se font à partir de méthodes traditionnels.
  • Les feuilles sot moulues à l’aide de techniques ancestrales et dans des moulins de pierre.
  • Contient plus de nutriments, sels, vitamines et antioxydants qu'un thé vert courant:  une tasse de Matcha correspond à environ 10 tasses de thé vert!
  • Respecte la tradition du goût japonais: contient beaucoup plus de proteínes que le Matcha moyen que nous trouvons sur le marché et cela le rend plus savoureux, et en plus il est particulièrement nutritif!
  • Possède une haute teneur e caféine.


Bienfaits

La matcha en poudre a des propriétés antiinflammatoires, est anti-bactérien, détoxifiant, immunostimulant et alcalinisant. Il maintient également l'équilibre du PH interne, évitant l’état d’acidose et la formation de beaucoup de maladies chroniques. La chlorophylle présente dans le Matcha régénère les cellules, les oxygène et promeut l'équilibre de la flore intestinale. Il détend aussi les muscles et est un puissant agent anti-vieillissement, parce qu’il promeut l'élimination des radicaux lires et toxines. Le matcha Iswari est ainsi un bon allié pour la purification et détoxication du corps.


Voici quelques raisons pour choisir le Matcha Iswari:

  • Il est revitalisant, stimulant et énergisant. Il agit comme stimulant, sans provoquer les effets indésirables de la caféine du café. Il nous aide à être attentifs et concentrés.
  • Il est drainant: combat la rétention des liquides, et la formation de la cellulite. Améliore l’humeur, est anti.stressant et antidépresseur - Le Matcha contient jusqu'à 5 fois plus de neurotransmetteurs de L-Theanine que le thé vert courant. C’est  pourquoi le thé Matcha est utilisé depuis des siècles par les moines zen japonais pour la méditation.
  • Améliore la circulation: les polyphénols, ou bien, catéchines, parmi lesquels les flavonoïdes combattent les hémorroïdes, jambes lourdes et cellulite.
  • Aide la mémoire et la concentration. La L-Theanine promeut la production de dopamine et sérotonine. Ces deux substances améliorent l’humeur, stimulent la mémoire et promeuvent la concentration.
  • Il est bon pour la peau: protège contre les rayons UVA, brûlures du soleil et vieillissement.
  • C’est un puissant antiinflammatoire: il est riche en antioxydants EGCG, qui aident à prévenir la dégénérescence cellulaire, combattre le stress oxydant, les radicaux libres et le vieillissement précoce.
  • Stimule le métabolisme et aide à perdre du poids.
  • Détoxifie le corps: la chlorophylle et les antioxydant aident à éliminer les toxines.
  • Renforce le système immunitaire: les catéchines ont des propriétés antibiotiques.


Comment préparer

Pour profiter pleinement des propriétés du Matcha en poudre d’Iswari, il suffit d’ajouter une cuillère à thé de Matcha dans une tasse avec une goutte d’eau chaude vers les 80ºC (avant de bouillir). Mélangez avec une cuillère à thé (encore mieux si de bois) jusqu’à obtenir une consistance homogène et mousseuse. Versez alors le restant de l’eau, mélangez et buvez pour savourer ue boisson millénaire!

Si vous souhaitez préparer un thé comme celui de la cérémonie du thé japonais, vous aurez besoin, outre notre délicieux Matcha de ces outils:

Chawan: c’est le verre parfait pour la cérémonie du thé. C’est un petit bol de céramique ou terre cuite. Les couleurs sot choisies au hasard, puisqu’elles doivent mettre en valeur la couleur verte du thé Matcha. Habituellement c’est un bol noir, vert et blanc avec différentes nuances.

Chasaku: c’est la cuillère de bambou longue et fine qui dispense la quantité juste de thé Matcha pour chaque tasse. Pour réussir cette forme spéciale, la cuillère est incurvée à la vapeur.

Chasen: c’est un fouet fait d’un seul morceau de bambou. Il est semblable à un pinceau à rasage, mais il est utilisé pour mélanger la poudre de Matcha de façon délicate et homogène pour e pas changer sa saveur.

Chaki: c’est la boite en céramique ou bois du Matcha. Elle n’est pas utilisée pour garder le thé, mais seulement pendant la cérémonie. Pour stocker le thé, on utilise un paquet scellé qui puisse protéger le thé vert de l’air et de la lumière.

La cérémonie du thé est fascinante, mais chez Iswari nous savons très bien que la vie agitée d’aujourd’hui ne combine pas toujours avec les rythmes de presque mille d’âge C’est pour cela que nous avons crée des produits et recettes faciles à préparer et délicieux. Vous pourrez faire une excellente boisson détox de Matcha, ajoutant une demi-cuillère à thé de Matcha vert à un smoothie, un jus de fruits ou une soupe.


INGRÉDIENTS

Boisson d'amandes

Un kiwi

Une poignée d’épinards frais

Une poignée de feuilles de chou

Une demi-pomme verte 3 ou 4 fraises

1 ou 2 dattes sans noyau

Une cuillère à thé de Matcha en poudre Iswari

1 cuillère à thé de Spiruline ou Chlorella en poudre

2 glaçons (optionnel)


PRÉPARATION

Placez dans un mélangeur d’abord les ingrédients les plus difficiles, tels que le chou, les dattes et les épinards. Ajoutez après les autres ingrédients et les glaçons et triturez le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et velouté.


Tabela Nutricional - Matcha en Poudre Bio

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