Ricetta: Risotto di Avena con Barbabietola e Funghi

Facile

20 mins.

2 persone

1/2 tazza di avena

1/2 cipolla

1 tazza di funghi tritati

1 piccola barbabietola bollita tagliata a dadini

1 cucchiaio di Mix Omega 3

1 tazza di acqua

Sale e pepe a piacere

Olio d'oliva Qb

Cuoci l'avena per 15 minuti o al dente.

Frulla il burro di anacardi, l'acqua e 1/3 della barbabietola cotta per ottenere una salsa.

Soffriggi la cipolla in un filo d'olio d'oliva in una padella, poi cuoci i funghi.

Aggiungi l'avena cotta, la salsa di barbabietola e un cucchiaio di Mix Omega 3. Aggiungi la barbabietola rimanente.

Concludi con sale e pepe a piacere e servire.

Se vuoi, puoi completare con noci brasiliane o mandorle grattugiate.

1 Kg

400g