Os cogumelos fornecem proteínas, fibras, minerais e vitaminas que contribuem para o bem-estar do organismo. Reishi, Chaga, Maitake e Lion’s Mane são quatro cogumelos comestíveis que vale a pena ter na despensa.
Reishi, Mix de cogumelos e Chaga - estes são os cogumelos em pó que podes começar a usar
Os cogumelos possuem diferentes formas, tamanhos e cores e cada cogumelo possui um perfil nutricional diferente. Os cogumelos são fungos, mas nem todos os fungos são cogumelos. Aquilo a que chamamos cogumelo é a parte visível (frutificação) de um conjunto de fungos multicelulares.
Muitos destes fungos são comestíveis: há pelo menos 350 espécies diferentes identificadas no mundo. Mas, todos eles têm um alto teor de proteína, são isentos de colesterol, isentos de sódio e isentos de glúten. São pobres em gorduras, açúcares e calorias, sendo ainda uma fonte essencial de vitaminas e minerais.
Os cogumelos são ainda fonte de hidratos de carbono complexos e ricos em fibra. Colocando de lado a textura ou o sabor, a verdade é que as propriedades nutricionais dos cogumelos estão a colocá-los ao nível de alguns superalimentos como a quinoa ou a spirulina.
Por isso mesmo, vais encontrá-los na Iswari de forma isolada como o Reishi Bio em pó e o Chaga Bio em pó, ou num Mix de Cogumelos Bio já preparado para ti e contendo quatro cogumelos diferentes: Reishi, Chaga, Maitake e Lion’s Mane. Continua a ler e percebe para que servem os cogumelos.
Apresentamos-te agora todos os beneficios de 4 cogumelos comestiveis que podem transformar a tua dieta: Reishi, Chaga, Maitake e Lion’s Mane.
É uma das espécies mais adoradas por toda a Ásia, referido como o “cogumelo da imortalidade”. Tão potente era o seu efeito na força e na longevidade, que era reservado para a realeza. Acreditava-se que o Reishi, também conhecido como Ganoderma lingzhi, podia potenciar o sistema energético do organismo, reforçar a saúde cardiovascular e melhorar a função cognitiva, revertendo os efeitos do envelhecimento.
Atualmente, os cientistas validaram que as propriedades biologicamente ativas do cogumelo Reishi se devem a mais de 300 compostos medicinais, sendo particularmente alto em beta-glucanos. Estes compostos oferecem diversos benefícios como apoiar o sistema imunitário, protegendo-o de patógenos como vírus, bactérias e parasitas. Ajudam também a reduzir a pressão arterial, colesterol e níveis de açúcar no sangue. O Ganoderma lucidium é uma espécie europeia que não cresce na Ásia, mas é igualmente medicinal.
O cogumelo Maitake (Grifola frondosa) é usado para gerir o peso de forma natural, estabilizar os níveis de açúcar no sangue e ainda melhorar a digestão. Como muitos dos outros cogumelos medicinais, o Maitake tem propriedades imunomoduladoras, devido em parte aos seus polissacarídeos beta-glucanos.
Possui um composto solúvel em água com a capacidade de combater um grupo de fatores de risco como a tensão arterial alta, colesterol alto e excesso de gordura. E, se estás à procura de sabor, chegaste ao cogumelo certo! O Maitake possui l-glutamato, responsável pelo sabor “umami”, conhecido como o quinto sabor, além do doce, salgado, amargo e azedo. Todos estes benefícios estão à tua espera no Mix de Cogumelos Bio.
O cogumelo comestível Chaga (Inonotus obliquus) é originário da Rússia e tem sido usado desde o século XIII na região para tratar problemas gastrointestinais, doenças cardiovasculares, diabetes e vários tipos de cancro. É reconhecido como um dos cogumelos mais potentes e na Rússia foi mesmo licenciado um medicamento apelidado de Befungin.
Com um elevado poder antioxidante, o cogumelo Chaga é uma das maiores fontes de antioxidantes encontrada na Natureza. Possui mais zinco, melanina e a enzima antioxidante superóxido dismutase (uma das principais vias de controle do stresse oxidativo) que qualquer outra fonte natural. A melanina além de ser responsável pela pigmentação da pele, é também importante para a saúde da pele em geral e um fator essencial para manter olhos e cabelo saudáveis.
O Chaga possui ainda triterpenos que definem a sua capacidade medicinal. Um dos triterpenos mais abundante deste cogumelo comestível é a betulina, que possui propriedades anti tumorais e anticancerígenas. Mas, ainda mais importante, é que a betulina produz um derivado apelidado de ácido betulínico, que possui propriedades adaptogénicas, sendo antibacteriana, antiviral e anti-inflamatório.
O cogumelo Chaga sabe a chocolate e a café, possuindo um sabor forte, com um toque de baunilha. Durante a II Guerra Mundial foi usado como substituto do café e pelas suas propriedades energizantes. Atualmente, é usado ainda para fortalecer o sistema imunitário e pelas suas funções antioxidantes. Continua a ser uma alternativa ótima ao café, para quem é sensível à cafeína. Na Iswari vais encontrá-lo de forma isolada como Chaga em Pó Bio ou na Mistura de Cogumelos Bio.
Em estado selvagem, o cogumelo comestível Lion’s Mane (Hericium erinaceus) cresce em árvores decompostas, mas também pode sobreviver em árvores saudáveis. O seu aspeto é incrível, com os seus pingentes de gelo pendurados, lembrando a farfalhuda juba de um leão.
O Lion’s Mane ou Juba-de-Leão tem sido usado na China e no Japão há centenas de anos como um tónico de saúde geral. Tem um sabor doce e contém poderosos terpenos e beta-glucanos. Tem sido testado em ensaios pelas suas propriedades neuro regenerativas e neuro protetoras e também apresenta propriedades antidiabéticas. Está na Mistura de Cogumelos Bio, mas também na proteína Super Vegan Protein Chocolate & Lion’s Mane.
Os cogumelos são incrivelmente versáteis na cozinha. Podem ser grelhados, refogados, assados, adicionados a sopas, ensopados, omeletes e muito mais. A sua textura única e sabor terroso complementam uma ampla variedade de pratos. Os Cogumelos Iswari são uma forma prática e versátil de aumentar o consumo desta dádiva da Natureza.
Os cogumelos oferecem diversos benefícios para a saúde, desde fortalecer o sistema imunitário até apoiar a saúde do coração e do cérebro. Incorporar uma variedade de cogumelos na tua dieta pode ser uma maneira deliciosa e nutritiva de promover o teu bem-estar geral. Sabemos que por vezes o que nos trava é o ser complicado, entre receitas, compras e falta de tempo. Por isso mesmo, experimenta os cogumelos biológicos em pó Iswari, em que selecionamos os melhores cogumelos comestíveis com propriedades medicinais. Reishi, Maitake, Lion’s Mane ou Chaga merecem estar no teu prato.
