Es una harina producida con garbanzos crudos, tiene un alto contenido de proteínas y es naturalmente libre de gluten. Además de ser menos calórica que la harina común, es altamente nutritiva.

Es un ingrediente con propósito funcional en esta mezcla y que soporta su comodidad y facilidad de preparación, ofreciendo capacidad de fermentación a esta masa.

Derivada, naturalmente, de las semillas de calabaza– uno de los alimentos con más contenido proteico y que presenta un perfil de minerales extremadamente rico (magnesio, hierro y zinc) – esta proteína en polvo, reúne todos sus beneficios nutricionales: posee un contenido proteico del 60% y además, tiene un sabor sorprendentemente agradable. Su sabor, que deriva de las grasas insaturadas que contiene, recuerda a frutos secos tostados. Contiene aproximadamente el 149 % de los VRN de proteínas. Aporta numerosos aminoácidos, es de fácil digestión e hipoalergénica.

Proporciona a la mezcla un contenido relevante de proteína, hidratos de carbono complejos y fibra. Generalmente, en combinación con la harina de avena y de arroz integral, este pseudocereal contribuye a la sensación de saciedad conferida y ofrece estructura a los panqueques y waffles.

Constituyen excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra y ácidos grasos omega-3, son esenciales para conferir estructura y cohesión a los panqueques/waffles, ya que conectan naturalmente la masa, eliminando la necesidad de añadir cualquier tipo de huevo para cumplir esa funcionalidad, para un resultado libre de colesterol y elevado en grasas poliinsaturadas, esenciales para nuestro organismo.

Contiene cerca de 149% IR de proteínas. Presenta numerosos aminoácidos y es de fácil digestión e hipoalergénica.

Una auténtica fuente de nutrientes, en particular de proteínas (30g/100g), ácidos grasos omega-3 y de innumerables minerales.

De origen asiática, el Psilio es una fibra soluble que viene de las semillas de la Plantago ovata. Se utilizan sus cáscaras (husk) para crear un polvo con una elevada capacidad de absorción. ¡Es importante aumentar el consumo de agua cuando aumentamos el consumo diario de Fibra en nuestra alimentación !

Sal gema pura, procedente de las profundidades de las montañas del Himalaya en Pakistán. Esta sal se extrae a mano y sus cristales varían del color blanco a varios tonos de rosa.