É uma excelente substituta da farinha de trigo refinada, não só por ser naturalmente isenta de glúten, mas pela sua funcionalidade e versatilidade, contribuindo para um perfil nutricional mais rico e completo, em associação com a aveia integral. O consumo de cereais integrais está associado a um menor risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, em especial pelo seu alto teor em fibra e micronutrientes.

É uma farinha produzida com o grão-de-bico cru, possui alto teor de proteína e é naturalmente isenta de glúten. Para além de ser menos calórica do que a farinha comum, é altamente nutritiva.

É um ingrediente com propósito funcional nesta mistura e que suporta a sua conveniência e facilidade de preparação, oferecendo capacidade levedante a esta massa.

Fornece à mistura um teor relevante de proteína, hidratos de carbono complexos e fibra. Geralmente, em combinação com a farinha de aveia e de arroz integral, este pseudocereal contribui para a sensação de saciedade conferida e oferece estrutura às panquecas e waffles.

Rico em ferro, magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B, antioxidantes e fibra. Ajuda a combater a anemia, a regular o trânsito intestinal e contribui para a saúde cardíaca.

Constituem excelentes fontes de proteína vegetal, fibra e ácidos gordos ómega-3, são essenciais para conferir estrutura e coesão às panquecas/waffles, uma vez que ligam naturalmente a massa, eliminando a necessidade de adicionar qualquer tipo de ovo para cumprir essa funcionalidade, para um resultado isento de colesterol e elevado em gorduras polinsaturadas, essenciais para o nosso organismo.

De origem asiática, contém uma fibra solúvel que deriva da casca (husk) das sementes desta planta. Estas são usadas para formar um pó com uma capacidade elevada de absorção. É importante aumentar o consumo de água quando aumentamos o consumo diário de fibra na nossa alimentação!

Ricas em gorduras saudáveis, fibra, proteínas e fitoesteróis (substância que ajuda na diminuição dos níveis de colesterol). São também ricas em micronutrientes como as vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selénio.

Sal-gema puro, oriundo das profundezas das montanhas dos Himalaias, no Paquistão. Este sal é minado à mão e os seus cristais variam da cor branca a vários tons de rosa.