Receita Panna Cotta Vegan de Cerejas

Médio

10 mins.

4 pessoas

Para o Panna Cotta

1 lata de Leite de Coco (cerca de 400ml)

Uma pitada de Vagem de Baunilha

2 c. de chá de Agar Agar

1 pitada de Sal Rosa

Para o molho de cerejas

20/25 Cerejas ou outro Fruto Vermelho

1 mão de Manjericão ligeiramente moído

1 c.de sopa de Geleia de Agave, Xarope de Tâmara ou de Coco

1 pitada de Vagem de Baunilha

1/2 c. de sumo de Limão

Para a Panna Cotta

Dissolver os flocos de agar agar em água e aguardar 5 minutos.
Aquecer o leite de coco num tacho com o xarope de tâmaras, vagem de baunilha e sal.
Juntar agar agar e deixar arrefecer entre 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Dividir o leite de coco em 4 copinhos e deixar arrefecer até ficar um pudim firme.

Para o molho de cerejas

Retirar os caroços e reservar algumas para servir.
Num tacho pequeno colocar as cerejas e cobrir ligeiramente com água.
Deixar levantar fervura, baixar o lume para o mínimo e acrescentar o resto dos ingredientes.
Cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando, acrescentando água aos poucos, se necessário.
Esmagar a fruta ligeiramente com um garfo e deixar cozinhar mais 5 minutos sempre em lume brando.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Servir o panna corta nos copos com uma colherada de molho, algumas cerejas partidas por cima, e folhas de manjericão.

Receita: Panna Cotta Vegan de Cerejas