2 fatias de pão integral à escolha,
1 c. sobremesa de Paté de Caju e Azeitona (ver receita em “Molhos, Patés e Complementos”),
100g de tofu, 2 mãos de espinafres,
1 c. café de Curcuma & Pimenta Preta ,
1 c. sopa de azeite extra virgem,
sal e tomilho.
Opcional: 1 dente de alho,
1 cebola.
Para preparar o tofu mexido: aquecer uma frigideira com o azeite e, caso utilize, adicionar neste passo a cebola e o alho picados; incorporar as especiarias e de seguida o tofu desfeito grosseiramente com a mão ou com a ajuda de um garfo (deixando uns pedaços maiores que outros), alourando por 5min. No final, adicionar os espinafres e deixar cozinhar até que se envolvam no tofu.
Para montar a sandes, barrar a fatia-base com o Paté de Caju e Azeitona e sobrepor o tofu mexido. Opcionalmente, pode adicionar também folhas de agrião, pepino ou tomate às rodelas.
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