150 g de noodles soba o de arroz
200 g de lentejas
1 cebolla morada picada
1 diente de ajo picado + 1 diente de ajo machacado
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de salsa de soja
2 cdas de jengibre picado
cilantro fresco
½ zumo de limón
1 zanahoria rallada
1 puñado de espinacas y 2 cdas de
semillas de cáñamo
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1. Poner una olla grande al fuego con agua hirviendo (con el ajo machacado y 1 ramita de cilantro) y añadir las lentejas; Después de 10 minutos de cocción, añadir en la misma olla los fideos y cocinar durante 5 a 8 minutos hasta que estén al dente.
2. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríen. ¡Mezclar las lentejas y los noodles con los restantes ingredientes y poner en 1-2 tuppers para poder llevarlo a cualquier sitio!
