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Receta: Ensalada De Noodles, Jengibre Y Lentejas

10 Fácil
10 10 mins.
2 2 personas

Ingredientes

150 g de noodles soba o de arroz

200 g de lentejas

1 cebolla morada picada

1 diente de ajo picado + 1 diente de ajo machacado

2 cdas de aceite de oliva virgen extra

2 cdas  de salsa de soja

2 cdas de jengibre picado

cilantro fresco

½ zumo de limón

1 zanahoria rallada

1 puñado de espinacas y 2 cdas de semillas de cáñamo.


Método

1. Poner una olla grande al fuego con agua hirviendo (con el ajo machacado y 1 ramita de cilantro) y añadir las lentejas; Después de 10 minutos de cocción, añadir en la misma olla los fideos y cocinar durante 5 a 8 minutos hasta que estén al dente.

2. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríen. ¡Mezclar las lentejas y los noodles con los restantes ingredientes y poner en 1-2 tuppers para poder llevarlo a cualquier sitio!




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