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Ricetta: Crostata Banoffee Per La Prima Colazione

40 Facile
40 40 mins.
10 10 persone

Attrezzatura speciale: frullatore ad alta velocità, robot da cucina, stampo lungo rettangolare (13,5" x 4,5") con base removibile, carta da cucina, pentola.


Ingredienti

Base

3⁄4 di tazza di grano saraceno tostato

1 tazza e 1⁄2 di Risveglio di Buddha proteine del mattino ISWARI

3 cucchiai di olio di cocco (solido)

3 cucchiai di sciroppo d'acero

4 cucchiai di burro di arachidi

1⁄4 di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya (opzionale)


Ripieno

2 banane mature

1 tazza e 1⁄2 di yogurt vegetale (Christina ha usato lo yogurt greco alla vaniglia, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo a condizione che sia vegan-friendly).

2 cucchiai di sciroppo d'acero

1⁄2 bustina (3,5g) di vegeset (gelatina vegan) - puoi sostituirla con agar-agar o con un altro gelificante vegan-friendly.


Caramello di arachidi

3 cucchiai di burro di arachidi

3 cucchiai di sciroppo d'acero

1⁄4 di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya


Guarnizione:

2 banane

1 limone

20 g di cioccolato fondente


Metodo

Base

1. Aggiungi il grano saraceno, il Risveglio di Buddha, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e il sale (se necessario) nel tuo robot da cucina e frulla fino a quando il composto diventa una polvere granulosa.

2. Aggiungi il burro di arachidi e frulla di nuovo fino a quando l'impasto si attacca tra le dita (aggiungi altro burro di arachidi se il composto è troppo secco).

3. Rivesti la base dello stampo per crostate con carta da cucina.

4. Pressa l'impasto alla base e ai lati dello stampo, spianandolo e lisciandolo con il fondo di un bicchiere piatto o una spatola.

5. Metti il composto nel congelatore mentre prepari il ripieno.


Ripieno:

1. Aggiungi le banane, lo yogurt e lo sciroppo d'acero al frullatore e frulla ad alta velocità fino a ottenere un composto soffice e cremoso.

2. In un bicchiere separato, mescola la gelatina vegana con qualche cucchiaio di yogurt alla banana. Mescola bene per amalgamare.

3. Aggiungi il composto di yogurt alla banana in una casseruola e mescola il composto di gelatina.

4. Lascia cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a quando non inizia ad addensarsi. Assicurati di mescolare continuamente per evitare che il composto si attacchi al fondo della pentola.

5. Togli dal fuoco e versa il composto sopra la base della torta.

6. Lascia raffreddare leggermente prima di mettere in freezer per un minimo di 1 ora.


Caramello di arachidi

1. Aggiungi il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e il sale in una piccola ciotola e monta a neve.

2. Metti da parte in frigorifero fino a quando non sei pronta per decorare la crostata.


Guarnizione

1. Aggiungi il succo del limone in una ciotola.

2. Taglia le banane a fette e intingile nel succo di limone. Questo impedirà alle banane di ossidarsi e non ne altererà il sapore.

3. Togli la crostata dal freezer.

4. Disponi le fette di banana sopra la crostata.

5. Cospargi la crostata con il caramello di arachidi

6. Aggiungi sopra il cioccolato fondente tritato.

Questa crostata può essere conservata in frigorifero (fino a 3 giorni) o in freezer in un contenitore ermetico.


By: Christina Leopold

Instagram: @addictedtodates



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