50 g de farinha de grão de bico
5 g de fermento nutricional
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal preto (kala namak)
90 ml de bebida vegetal de soja
50 g de cogumelos
20 g de cebola (1/4)
60 g de tomate fresco (1/2)
1 colher de sopa de azeite
Corte os vegetais em cubos, reserve. Em uma tigela, adicione a farinha de grão de bico, o fermento nutricional, o fermento em pó, as especiarias e o leite de soja. Bata tudo até ficar homogêneo (se tiver grumos, não acontece nada).
Depois, aqueça uma frigideira com azeite e acrescente os vegetais em cubos. Cozinhe por 8-10 minutos até dourar.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione a mistura de farinha de grão de bico e cozinhe até que apareçam umas bolhinhas.
Adicione o recheio de vegetais ao meio da tortilha e dobre ao meio. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos e sirva com um pouco de salada ou abacate por cima.
