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Receita: Rolos Vietnamitas

20 Fácil
20 20 mins.
1 1 pessoas

Ingredientes

5 folhas de arroz

1 cenoura

¼ embalagem (250g) tofu

½ pepino

½ manga

½ abacate

½ pimento vermelho

2 folhas de hortelã/rolo


Molho: 1 mão de coentros

1 cm gengibre fresco

1 c. sopa de sumo de lima

2 c. sopa de molho de soja


Preparação

1. Preparar todos os vegetais, frutos e tofu em juliana (tiras) de tamanho aproximado (cerca de ½ do comprimento do diâmetro das folhas de arroz).

2. Entretanto, preparar o molho: picar o gengibre e os coentros e combiná-los com o molho de soja e o sumo de lima. Colocar num pequeno frasco/caixa para transportar.

3. Para elaborar os rolos: preparar um prato fundo largo com água e hidratar as folhas de arroz uma de cada vez, à medida que se vão preparando (enquanto prepara um rolo, a folha seguinte está a demolhar e assim sucessivamente). Deixar a folha amolecer por 30seg-1min (até estar maleável) e colocá-la numa tábua/prato raso;

4. Dispor no centro os ingredientes a gosto, sem encher demasiado; para fechar o rolo, começar por puxar a extremidade de baixo para o centro, depois dobrar as laterais e enrolar o restante comprimento do rolo até ao final. Repetir o processo até terminar as folhas de arroz.  

Nota: Os ingredientes do recheio podem ser alterados de acordo com a sua preferência. Pode preparar rolos a mais e utilizar como snack ao longo dos dias também.