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Receita: Panquecas de Espelta e Macaccino

17 Médio
17 17 mins.
2 2 pessoas



Ingredientes

1 copo (140gr) Farinha de espelta com fermento

2-3 colher de sopa Açúcar de Coco ISWARI

1 colher de sopa Macaccino ISWARI

2 colher de sopa Coco ralado

1 Ovo de linhaça

1/4 colher de chá de Extrato de baunilha

1 copo (250ml) de Bebida vegetal

1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio (opcional)


Toppings: Iogurte de coco vegan, fruta a gosto, manteiga de oleaginosas.


Preparação

1 - Prepare o ovo de linhaça e deixe repousar durante 5-10 min.

2 - Num recipiente médio misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar de coco, Macaccino e o coco ralado.

3 - Adicione o ovo de linhaça, o extrato de baunilha e a bebida vegetal. Envolva tudo muito bem.

4 - Aqueça, em lume médio-baixo, uma frigideira anti-aderente e deite uma conchinha do preparado por panqueca (≈1/4 copo).

[Escolhe uma frigideira com um revestimento ‘saudável’. Aposte em frigideiras com revestimento cerâmico Thermolon, livre de substâncias nocivas como o PTFE e o PFOA. Para além de serem espetaculares, não libertam substâncias tóxicas, mesmo quando são submetidas a temperaturas superiores a 260º C]

5 - Deixe cozinhar +/- 2 minutos ou até aparecerem "furinhos" na massa. Dependendo do tamanho da frigideira, pode fazer mais do que uma panqueca ao mesmo tempo.

6 - Vire as panquecas com a ajuda de uma espátula e deixa alourar o outro lado. Repita este processo até a massa acabar.



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