Receita: Sandes de Gelado de Manga e Gengibre

1 lata de leite de coco (use apenas o creme espesso do topo da lata)

2 mangas congeladas, cortadas em pedaços

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

10 tâmaras sem caroço

1 caneca do Despertar de Buda Manga Baobab Iswari

Retire os pedaços de manga do congelador e deixe descongelar um pouco durante 15 minutos.

Adicione o leite de coco, os pedaços de manga congelados e o gengibre ralado ao seu liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo e cremoso.

Passe o gelado para um recipiente e congele por 2-3 horas até ficar firme.

Enquanto isso, faça os biscoitos adicionando as tâmaras sem caroço e o Despertar do Buda ao seu processador de alimentos. Bata por alguns minutos até que os ingredientes se unam para formar uma massa.

Faça uma bola com a massa e coloque-a entre 2 folhas de papel vegetal. Use um rolo para espalhar com 1 cm de altura aprox.

Use um cortador de biscoitos de 2,50 cm para cortar círculos e repita o processo até usar toda a massa (Deve fazer 4 porções, 8 discos de biscoitos).

Coloque os círculos de biscoitos em uma bandeja forrada com papel vegetal e congele por uma hora.

Adicione uma colher de gelado de manga e gengibre entre os dois discos de biscoitos e faça sandes.

Sirva imediatamente ou coloque em um recipiente hermético no congelador.

By: Christina Leopold

Instagram: @addictedtodates

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